Ove pileće mesne kugle sa roštilja se rade sa pilećim butinama bez kostiju. Pileći butevi čuvaju mesne kuglice sočne. Da bi bili malo lakši, koristite kombinaciju pola piletine butine i polu pileće grudi.
Koristio sam pričvršćivač za mlin na mikseru za postolje, ali možete koristiti i samostalni mlin za meso ili procesor hrane za mlevenje piletine uz začine i luk. Ili kupite mlevenu piletinu i miješajte je sa začinama.
Pileće meso napravi ukusan predjelo. Pružite ih toplim od spora za kuhanje ili posuđa. Ili ih poslužiti kao mamac sa pirinčem.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram pileće butine (bez kosti, bez kože, ili koristiti kupljenu mahunu)
- 2 rezana hljeba (razbijena)
- 3 kašike mleka
- 1/4 čaša crnog luka (grubo iseckan)
- 1/2 čajnog luka (mleveno)
- 1/2 čajne žličice tijesne dušice
- 1/2 kašičice osušene mraka
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 1/8 kašike marelice
- 1/8 kašike masti svježe
- 1/8 kašičice tine Cayenne paprike
- 1 čašast roštilj sos
Kako to učiniti
Isecite piletinu u male komade, iseći i odbaciti višak masti.
Hvatajte hleb u mleku nekoliko minuta. U procesoru hrane kombinirajte namazani hleb sa komadima pileća, lukom, belim lukom, timijanom, žalfijem, sorom, crnim biberom, muškatnim oraščićem, svježom i cayennom. Proces do tla i dobro mešati. Ili, mlet pilića i luka u mlinu za meso, a zatim premešajte sa preostalim sastojcima.
Ako koristite piletinu u prahu, miješajte ga sa natopljenim kruhom i začinama dok se dobro ne upije.
Stavite pileću smešu u posudu, pokrijte i ohladite oko 1 do 2 sata.
Reruj peć na 425 F.
Provucite tepihe sa pergamentnim papirom ili folijom.
Vlažite ruke sa malo hladne vode kako bi se zadržala pikantna mešavina. Oblikujte smešu mljevene pileće meso u 1-inčne mesne kugle i uredite ih na pergamentu ili foliji.
Pecite mesne kugle u zagrejanu rernu od 18 do 22 minuta, ili dok se mesne kuglice temeljno ne kuvaju. Mešalice treba da se registruju najmanje 165 F na termometru za hranu koji se ubacuje u centar od mesa. To je minimalna sigurna temperatura za mljevenu živinu.
Zagrejati mesne kugle u sudu ili spor šporet sa sosom za roštilj sve do toplog i lijepo zastakljenog.
Napravi oko dvadesetak roleta.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrijum | 171 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 5 g |