Palačinke su simbol slobodnog vremena za mene. Kada sam odrastao, obično smo imali palačinke vikendom, kada je bilo vremena da se uštedeli svetlosti i puhasti rezultati sa javorjevim sirupom. (U stvari, uvijek uvek stavljam šećer i šećer u prahu na svoje palačinke, rastopaju zajedno kako bi se napravila neka vrsta mržnjenja koja čuva pelinke puhastim.) Ne postoji ništa kao zadovoljstvo da potopi viljuljku u gomilu palačinki, dok se para pali njih.
Ali palačinke mogu biti nezgodne. Naučite kako napraviti najbolje palačinke kako biste služili porodici i prijateljima.
Napravite najbolje palačinke
- Pažljivo izmerite sastojke . Moj muž pravi najbolje palačinke, jer on ne kuva ili ne peci, pa kada on zaista uzme svoje vreme i prati uputstva na pismo. Izmerite brašno tako što ćete ga lagano uklopiti u mernu čašu, a zatim izravnati sa leđima.
- Nemojte preterivati testo. Pažljivo pratite uputstva za recept. Ako imate vremena, rashladite testo 30 minuta pre nego što počnete da kuvate palačinke kako bi se gluten razvio i onda opustio. Palačinke će imati izvrsnu meku i nežnu teksturu.
- Zagrejati grizu do kapi vode i odmah ispariti. Ako vaša gredlja ima kontrolu temperature, zagrijavajte ga na 375 stepeni F.
- Lagano mazite grizu sa maslacem. Potrebno je samo koristiti jednu žlicu za svaku palačinku.
- Koristite mjernu čašicu od 1/4 čaša kako biste zalupili tijesto na vruću gitaru. Brzo sipajte, držite najmanje 2 "razmaka između svake palačinke.
- Neka se palačinke kuvaju dok ivice ne počnu da izgledaju suhe, a mehuriće formiraju na nečistoj površini. Ne pomerajte palačinke prije ovoga, jer će se samo raspasti.
- Koristite dugačku špatulju i pažljivo ga pomerite ispod svake palačinke. Koristeći ručni zglob, brzo pomerite palačinke. Ne brinite ako prvi pokušaji nisu savršeni; bolje ćeš sa praksom.
- Neka se palačinke kuva još minut ili dva. Druga strana neće biti braon ravnomjerno ili potpuno kao prva.
- Onda služi palačinke odmah! Bolje je ako možete da stojite pored šporeta i napravite palačinke dok vam njihova porodica pojede. Oni se mogu zagrejati u pećnici od 200 stepeni F, ali se najbolje mogu jediti odmah iz posude.
- Zagrejte sirup od javora, ostavite maslac da se omekšava ili istopi i ponudi finu selekciju sirupa, džemova, želeja i šećera.
- Uživajte!
Svi brzi saveti