Papas rellenas su vrhunska hrana za udobnost. Tipično ispunjena mešavinom govedine , ovaj krompir krompira je popularan širom Latinske Amerike.
Ja ponekad stvaram reljefi papa sa jednostavnim punjenjem sira, umesto da se trudim da napravim začinjenu govedinu. Skraćuje aktivno vrijeme pripreme, mada možete, naravno, napraviti punjenje dok krompir kuva.
Postoje neki trikovi za uspjeh kada napravite ovo jelo. Pre svega, kada se krompir kuva i isušuje, pomaže se vratiti krompir u štednjak i kuvati ih preko srednjeg niske sa nekom maslacom oko 3-5 minuta, dozvoljavajući pari da pobegne dok ih sipate sa maslinovim krompirima . Uklanjanje viška vode iz pirećeg krompira na taj način pomaže im da drže zajedno mnogo bolje kada se pržite.
Kada pirite krokete (nakon pirećeg krompira napunjen sirom i oblikovanim u obliku krompira), koristite samo jednu ruku da dodirnete mešavinu jaja. Mnogo je lakše upravljati ako jedna ruka ostane suva. Skušao sam od ovog odličnog video recepta za ribu i čips Melissa Clark u New York Times-u. Izgleda kao mala stvar, ali se pokazala veoma korisnom.
Šta ćeš ti trebati
- 5 srednjeg riskovnog krompira
- 3 kašike maslaca
- Slanu i sveže mletu biber po ukusu
- 12 unci sira (mozzarella, cheddar, Monterey jack, itd)
- 2 jaja
- Brašno od 3/4 čaša
- 1 šolje
- panko hlebne mrvice
- 1/2 kašičice soli
- Opcionalno: 1/2 čajne kašike dimljene paprike
- Opciono: 1/2 kašičica kumina
- 1 biljno ulje biljke
Kako to učiniti
- Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Kresiti krompiri i sjeći ih na pola. Krompir kuvati u vreli vodi sve dok ne budu jako prijatni kada su probušeni vilicom.
- Pažljivo iscedite krompir, a zatim ih vratite u posudu na srednju nisku toplotu. Dodajte maslac i krpelite krompir sa masazerom krompira dok ih kuhate preko šporeta, dozvoljavajući pari da pobegne. Kada su krompir izgledi suvi i počinju da se skupe u nekom vrstu "testa", uklonite ih sa vrućine. Uz okus slatke i sveže mljevene paprike. Odloži se dok ne ohladi dovoljno za rukovanje. -
- Sječite sir u kockice od 1 inča. Ako miješate dva različita sireva, također možete rešiti sir.
- Uzmite oko 1/2 čaše pire krompira i pritisnite u ravnu diskicu na dlanu jedne ruke. Postavite parče sira u centar, a zatim obmotite pire krompir oko sira, potpuno ga zatvorite. Krompir s rukama u približnu formu (pretpostavili ste to!) Krompir. Ponovite sa preostalom mešavinom krompira.
- Zatvorite jaja u plitku posudu i dobro dodajte. U zasebnoj plitkoj posudici, mješajte brašno, panko hlebne mrlje, so, biber, kumin i dimljenu papriku (ukoliko koristite).
- Sipajte krokete od krompira u jaje da ih premazite, ostavljajući višak odvoda. Sipajte ih u začinjene mrvice. potpuno pokrivanje krketa. Ponovite sa preostalim kroketi.
- Zagrijavajte nekoliko centimetara ulja u tepihu ili duboku sapunu do 350 stepeni. Ukrećite krokete u serijama, okrećući ih po potrebi, sve dok ne budu zlatno braon. Pažljivo uklonite krompir iz ulja i isperite ih na kratku tanjirnu ploču na papiru prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 371 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 576 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 15 g |