Kumin se ponekad zbunjuje s kremom. Kumin je vreliji po ukusu, lakši u boji, a seme su veće od kremena. Poseban ukus kuma je jak i ima toplu aromu zbog sadržaja etarskog ulja.
Dakle, šta je kumin?
Kumin je sušeno seme biljke bilja ( Cuminum cyminum ) koje liče na peršun. Seme se koriste u celini i u zemlji u kuhinjama mnogih kultura.
Ovaj rođendan i kajmak se često vidi u karirima, meksičkim jelima i hlebima, ali iu nekim sirevima i kao biljka u nekim digestivnim štapovima. Nemci nazivaju ovo seme kreuzkümmel .
Druge vrste kuma
Crni kumin ( Nigella sativa ) se često naziva crno sjemenko crnog luka ili šwarzkümmel na nemačkom jeziku i bliže je povezan sa porodicom biljke. Izgleda kao crno seme sjemena i često se nalazi na vrhu fladenbrot- a vrsta ravnog hleba, koji se prodaje širom Njemačke na turskim tržištima.
Drugi crni kumin, Bunium persicum , koristi se u bliskim i indijskim jelima. To je u obliku polumjeseca, tamno braon i u istoj porodici kao kumin i krem.
Oba sjemena crnog kuma imaju lekovita svojstva koja se pripisuju njima, a većina začina u familiji kopriva / odgajivača / kičme se smatraju probavnim pomagačima u folkloru.
Kako se razlikuje od kikirikija?
Seme tegana iz biljke Carum carvi poznate su kao kümmel na nemačkom.
Oni su u obliku polumjeseca, dugi i imaju pet bledih grebena.
Kremasta je češća u nemačkoj kuhinji ta kuma i obično se koristi cela, a ne zemlja. Ima ukus i aromu poput anais koji je popularan u hlebima, posebno ražnjem hlebu, sirevi, kiseloj kašmi i korijenskom povrću. Ali kremasti se takođe može naći u desertima, likerima i kao sastojku u proizvodima kozmetike, narodnoj medicini i osveživaču dima.