Huacatay - Peruvian Black Mint

Huacatay (izgovara se "wah-ka-tay") je biljka sa jakim aromatičnim ukusom koji se koristi u mnogim tradicionalnim Andalskim jelima. Ukusan, ali pomalo misteriozan zeleni sos, koji se često služi pollo a la brasa - pečena pečena piletina - obično se pravi sa huacatayom (i aji amarillo chile paprika ). Hukatay je poznat i kao peruva crna meta i rodom iz Južne Amerike. Biljka je u porodici marigolda (roda Tagetes ).

Nije lako naći novu huakatay u Severnoj Americi (iako je očigledno prilično lako rasti), ali na mnogim latinskim tržištima hrane možete pronaći jarred huacatay pastu, odmah uz aji amarillo, rocoto i aji panca paste.

Izgovor: "wah-ka-tay"

Takođe poznati kao: Peruska crna meta