Francuski biser je sladak, ali ne u smislu tipičnih slatkih koktela na koje smo navikli. Ovo je ono što možemo nazvati botanički slatko .
Koktel uključuje bogatu Plymouth Gin i aromatični absinthe, koji se osvježava svežom kovnicom. Zatim se malo bakalarnog sirupa baci za ukus i zabavu. Limit sve to dovodi zajedno sa dodirom kiselog i citrusa. Najbolje je izbjeći korištenje slatkog sok od limete, jer će koktel postati previše slat i neuravnotežen.
Uz sve ove odlične ukuse kombinovane, francuski biser je odlično piće za bilo koju priliku, uključujući Valentinovo .
Šta ćeš ti trebati
- 2 unci
- Plymouth Gin
- 1/4 unca Pernod Absinthe
- 1
- mint sprig
- Svež sok od 3/4 unce
- 3/4 unce rock bombasti sirup
Kako to učiniti
- Menja numu sa ostalim sastojcima u koktelu.
- Dodajte led i dobro mešajte .
- Napojite u ohlađeni koktail staklo .
(Recept iz Pernoda Absinthe, kreirao Audrey Saunders )
O tom rocka sondi
Rokovački sirup se može napraviti kod kuće ili kupiti. U suštini, to je "super-zasićeni sirup" napravljen kao jednostavan sirup, ali sa toliko šećera da se više ne rastvara. Ako dodate previše šećera i dozvolite sirupu da se odmara, videćete kristale stakla .
Trik da se zadrži u obliku sirupa je pronalaženje ravnoteže između šećera i vode.
Možda je lakše koristiti bogat jednostavan sirup koji se brzo može napraviti kod kuće. U suprotnom, brendovi sirupa poput Amoretti čine odličan rock sjajni sirup koji možete koristiti u francuskom biseru.
Kupi Amoretti Rock Candy Syrup na Amazon
Koliko je jak francuski biser?
Uprkos apsintu, ovo nije užasno jak koktel, jer je "Zelena vila" toliko mala. Kada je napravljen prema receptu, francuski biser ima sadržaj alkohola oko 23% ABV (46 dokaza) .
Dešifrujući Pernod Absinthe
Apstrakt absinta može biti malo zbunjujući zbog istorije brenda Pernod i absinta. Da vam pomognem kada tražite bočicu, evo kratke priče.
Ime "Pernod" je u svijetu absinta od Pontarlier-a, francuske destilerije otvorene 1805. godine. Pokrenulo ga je Henri Louis-Pernod i bio je jedan od vodećih absinta na tržištu kroz XIX vijek.
1915. godine zabranjena je prva zabrana absinta, jer se smatra da je veliki pelin (ključni sastojak) izazvao halucinacije. Ovo je potreslo tržište absinta, koje se preselilo iz Francuske u sve dijelove svijeta. Distileri poput Pernoda bili su primorani da donose neke teške odluke.
Kao i mnogi konkurenti, Pernod se okrenuo stvaranju pastizma koji bi zamijenio voljenog absinta. Pastis su likeri sa ukusom janeža koji su zaslađeni i često flaširani na nižim 40% ABV (80 dokaza). Oni su omiljeni aperitivi u Francuskoj i mnogim drugim zemljama gde je poseban ukus anisa poželjan.
Pernodov pastis je prvi put objavljen 1922. godine i postao je poznat jednostavno kao Pernod. Napravio je nekoliko promena tokom godina, ali je 40% ABV liker koji je zaslađen, ukusan zvezdanim anisom i ima žuti ton. Kao i apsinta, trebalo je zameniti, takođe se oblači kada se dodaju voda .
Brzo naprijed do kraja 20. vijeka kada je utvrđeno da pelin nije štetan kao što je ranije mislio. Krajem osamdesetih godina, Evropa je počela da dozvoljava puhanje duvana, SAD su ukinuli zabranu absinta 2007. godine, a Francuska je sledila 2011. godine.
Ovo je brzo vodilo Pernod (sada u vlasništvu kompanije Pernod-Ricard - Ricard je još jedna popularna pastis) kako bi oživeo svoj absint. Takođe je videlo nekoliko varijacija, uključujući Pernod Absinthe Supérieure koji je sadržavao veštačku boju i nije bio na volju apsinta entuzijasta.
U 2013. godini objavljen je Pernod Absinthe 'Original Recipe' koji je iz recepta iz 1890. godine za apsinte kompanije. Zelena boja sada dolazi od zelenih koprivaka maceriranih u vinilskom destilatu. Kao što Društvo crva ističe, ovo nije prvi "original" recept, što čini Pernoda još zbunjujućim.
Pernod i Pernod Absinthe su dostupni na različitim međunarodnim tržištima. Oni rade dobar posao da deluju kao zamene jedni drugima, mada je važno zapamtiti da absinta nije zaslađena i da postoji primetna razlika u ukusu.
Kada pogledate bočice sa oznakom Pernod, obavezno potražite riječ Absinthe . Ako etiketa to nema, onda gledate pastis.
Takođe, pastis je 40% ABV, a absinta se flašira na 68% ABV, što je još jedna velika razlika.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 254 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 19 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |