Lako istočnoevropski veganski recept Moussaka

Grci nisu jedini koji vole musaku. Hrvati, Mađari i drugi istočni Evropljani to čine redovno. Ovaj recept za vegansku moussaka je iz "Rejuvog vepra Evrope u Evropi od 30 minuta" (Da Capo Lifelong / Perseus Books Group, 2012.).

Reinfeld kaže: "Majka svih grčkih jela i tradicionalno napravljena sa jajima i paradajzom, verzija ovog jela su popularna u mnogim zemljama i regijama, uključujući Tursku, Mađarsku, Sloveniju i Bliski Istok. je napravljen sa bešamel sosom.Ovo je bogat i dekadentan, blizu 30-minutne verzije posude koja može da traje nekoliko sati za pripremu.Usluženo toplo, kao i vruće, predivno je sa strane Horte i salate kao što su Krastavac "Feta" salata ili mješovita divlja zelenila sa opečenim lešnikom Vinaigreta. "

Uporedite ovaj recept sa mojim hrvatskim receptom krompira moussaka koji nije vegetarijanac.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Reruj pećnicu na 425 stepeni. Postavite maslinovo ulje u veliku sapunu na srednju visoku toplotu. Dodajte luk i beli luk i kuhajte 3 minuta, često mešajući. Dodajte patlidžan, tempeh, vino, paradajz, paradajz, cimet, svježice i zdrobljene crvene paprike i kuvajte dok jajčevina nije samo mekana, oko 18 minuta, često mešajući. Možda ćete morati dodati malu količinu vode da biste sprečili lepljenje. Dodajte so i biber po ukusu.
  1. U međuvremenu, pripremite bešamel sos. Sojino mlijeko i sol stavite u mali tepih na srednju visoku toplotu. Grijanje sve dok mleko ne upakne, oko 3 minuta. Spustite toplotu na nisko. Stvorite roux kombinovanjem brašna i veganskog putera u maloj posudi i dobro mešajući. Dodajte ovo u sojino mlijeko i brisajte dobro dok se sos ne gube oko 3 minute.
  2. Prenesite mešavinu patlidžan u dobro očišćenu posudu od 8 inča. Podjednako pokrijte mrvice hleba na vrhu. Sipajte bešamel sosu na vrhu hlebne mrvice i vrhnite sa naribanim veganskim sirom.
  3. Pečemo dok se sir ne topi, oko 10 minuta. Čestitajte sebi što ste napravili moussaka pre nego što ga opustite.
  4. Napomena: Ako želite, možete da znojite patlidžan pre upotrebe u ovom posudu. Urezivanje jajne pločice na 1/2-inčne kutije, a zatim rezanje kokica na 1/2-inčne kocke. Rasporedite se u jednom sloju na posudi za pečenje ili posudu za posudu i slobodno sipajte soljem. Dozvolite da sedite 20 do 30 minuta pre ispiranja sa vodom i odvoda dobro.
  5. Varijacije:
    • Alternativno, možete da isečite jajčevinu u 1/4-inčne trake i raširite ih. Umjesto mešanja u jajima sa tempeh slojem, možete kreirati sloj patlidžana na dnu tepiha, kako se tradicionalno čine.
    • Zamijenite tempeh jednakom količinom sitanog sitanog ili srušenog ekstra-čvrstog ili super-čvrstog tofu-a.
    • Za verziju bez glutena, obavezno koristite.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 268
Ukupna mast 12 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 7 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 589 mg
Ugljikohidrati 31 g
Dijetetski vlak 4 g
Protein 11 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)