Tzatziki je mediteranski ili grčki sos ili dip koji se tradicionalno pravi sa naprezanim jogurtom i krastavcima. Koristi se u grčkim jelima kao što su giros ili grčke salate kao oblačenje za razliku od drugih začina. Takođe se služi sa mesom ili sa pita hljebom koji prati govedinu, jagnjetinu, ribu ili pileći sendvič. Ova verzija bez mljekare koristi sojinog jogurta i napreza ga preko gazirane kože kako bi ga zgusila. Probajte ovaj recept sa veganskim prijateljima ili za zabavu da dodate neku novu u tradicionalna jela. Tzatziki se može jediti za doručak, ručak i večeru.
Čuvanje Tzatzikijevog sosa
Zbog dodavanja krastavaca u sos, Tzatziki sos ima vrlo ograničen rok trajanja. Čim se dva dana nakon što ga napravi, krastavci koji su ugrađeni u njega mogu početi da puste vlagu. Prema tome, možete ih zamrznuti do 3 meseca, ali će izgubiti teksturu sosa nakon početnog zamrzavanja. Kada se zamrzne, obavezno ih razdvojite na odgovarajuće delove u odvojenim vrećama. Kada se otapanje žele postepeno odmrzavati od zamrznutog, do frižidera, do brojača na sobnoj temperaturi.
Serviranje Tzatzikijevog sosa
Neki predlažu da sos postavi najmanje jedan dan unapred pre službe kako bi se osiguralo da se ukusi zajedno mijenjaju. Neki načini da se srži tradicionalni tzatziki sos je dodavanjem grubo sesanog svježeg menta do gotovog proizvoda ili peršuna i drugih zelenila kao ukrasa. U zavisnosti od toga kako ćete ga dobiti, tj. Sa veggijama, kao rasprostranjenjem ili pepelom sa mesom, mijenjati količinu luka, limunovog sokova i mente koju biste mogli koristiti kako bi ukusi hrane uravnotežili jedan drugog.
Šta ćeš ti trebati
- 2 ½ šolje obični sojinog jogurta (poput svile ili divljine)
- 1 ½ šolje krastavac (oljušten i seckana)
- 1 žlica soli
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike česna (mleveno)
- 2 kašike svežeg kopra (seckani)
Kako to učiniti
- Postavite 2 sloja gazirane kože preko finog sita ili sita postavite preko posude tako da ne dodiruje podnožje, ali tako da se cijeli dno česme nalazi iznad posude. (Ako deo cirkulisa visi preko ivice posude, imat ćete nered!) Sipajte sojinog jogurta preko gazirane kože i stavite česmu i posudu u frižider 1 sat.
- U maloj posudi za mešanje, kombinirajte sve preostale sastojke. Miješajte u zategnutom sojinom jogurtu. Poslužite hladno i skladištite u nepredušnom kontejneru u frižideru do 3 dana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 1.184 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |