Na grčkom: κρεατόπιτα, izgovara kray-ah-TOH-pee-tah
Dok Grci možda znaju za svoju ukusnu pitu od spanaća poznatu pod imenom Spanakopita , oni vole ometati i sve druge stvari u phyllo-u.
Ova ukusna grčka pita od mesa koristi sveže bilje (to je ono što ga čini posebnim poslastičkom). Ukoliko sveže nisu dostupne, koristite suhom; međutim, umesto sušenog origana, zamenite suvom municijom. Ova količina je za 16 1/2 x 12 inča (ili ekvivalentan) pan (pečenje ili lazanje).
(Pogledajte: Pretvaranje svježih biljaka na sušenje )
Šta ćeš ti trebati
- 1 količina najbolje domaćeg filma za punjene pite (pogledajte dole)
- 6 do 6 1/4 kilograma govedine (ili jagnjetine, rezane u sitnim komadima)
- 2/3 čaša maslinovog ulja
- 1/2 čaša suvo crveno vino
- 2 kašičice soli
- 1/2 čajna kašika bibera
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 pakovanje dugog zrna pirinač
- 2 srednji luk (fino sjeckan)
- 5 do 6 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 1 kašičica mente (sveže i fino isecane)
- 1 velika kašika origana (svježe i fino sječano)
- 1 nivo kašike koprive (svježi i fino seckane ili lišće od lišaja)
- 2 kašike pljosnatog peršuna (sveže i fino iseckane)
- 3 do 4 šolje vode
Kako to učiniti
Oborite luk i beli luk u vrelom maslinovom ulju. Kada se luk omekša, dobro dodajte meso i braon. Rastvorite paradajzu u vinu i mešajte, zajedno sa so, paprikom, biljem i vodom. Pokrijte, smanjite toplotu i uturijte 1 1/2 do 2 sata sve dok meso ne bude blagovremeno i ima tečnosti u posudi. (Vreme kuhanja i količina potrebne vode zavisiće od mesa. Ako je tokom kuvanja potrebno više vode, dodajte ključnu vodu.)
Obrišite se sa pirinčem i isključite toplotu.
Rerna za pećnicu do 340F (170C).
Pripremite Phyllo Recipe.
Ulje sa 16 1/2 x 12 inča pan (ili ekvivalentno). Postavite donji list filma na dnu i ravnomerno proširite punjenje. Postavite najmanji list filma na vrh punjenja, četkicu s maslinovim uljem i stavite završni list filma na vrh i četkicajte ulje. Tuck ili crimp roba testa, i pecite na 340F (170C) u trajanju od 1 sata. Kreatopita se vrši kada se uglovi kora ne drže na tanjiru .
Izvadite posudu iz pećnice i pokrijte čistim ručnikom 1 sat pre služenja. Rezani na 4-inčne komade i uživajte!
Prinos: 12 velikih komada
Savjeti:
- Ako pravite domaću koru nije za vas, koristite jednu kutiju od 1 kilograma pripremljenih fyllo listova. Koristite 1/2 na dnu, četkanjem samo gornjeg lista ulja i 1/2 na vrhu, četkanjem samo gornjeg ulja.
- Ako koristite preostalo praženo meso, pripremite se u skladu sa uputstvom, ali samo simulirajte 40-45 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1456 |
| Ukupna mast | 97 g |
| Zasićenih masti | 36 g |
| Nezasićena mast | 47 g |
| Holesterol | 372 mg |
| Natrijum | 980 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 101 g |