Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs. (1 kg) svinjetina sa bočnim poklopcem (de-boned)
- 4-5 maslaca maslinovog ulja
- 1 žuti crni luk, fino seckani
- 2 karanfilića česna, seckani
- 1 1/2 šolje
- 4-5 suvih smokava, iseckanih u sitnim komadima
- Bademi 1/4 čaša, fino sjeckani
- 1 žlica svježeg limunovog sokova
- 1 goveđeg mesa seckani su sveži peršun
- 1 žumanca
- sol,
- slatka španska paprika i crni biber po ukusu
Kako to učiniti
Iseckati luk, beli luk, smokve, bademi i peršun. Cijevi predgrijavanja do 400F stepeni.
U velikom otvorenom tiganju, zagrejte 3 kašike maslinovog ulja. Kada je vrelo vrelo, dodajte fino sesan luk i kuvate dok prozirni. Dodajte beli luk i kuhajte na srednjoj vreli da ne sagorete beli luk.
Skinite pan iz peći i mešajte u svim sastojcima osim svinjetine. Temeljno se miješati. Obavezno sezonite solju, biberom i paprikom. Ako je smeša za ispuštanje suviše suha, potresite vodu nad mešanjem.
Skinite kukuruz iz ambalaže mesara. Isperite i osušite sa papirom. Isecite bilo koji višak masti iz ledja. Postavite grede na radnu površinu, povucite prema gore i širijte otvoreni. Raspršiti pola mešavine na creva. Okupite i vezite na nekoliko mesta koristeći čistu kuhinjsku vrpcu.
Dno linije pečenja sa aluminijumskom folijom. Folija za četkicu sa maslinovim uljem, tako da je manja verovatnoća da će se držati. Svinjetinu postavite u peć i pećite u pećnici od 60 do 75 minuta.
Dok svinjetina peče, napravite 6 loptica od preostalih punjenja. Oko 15 minuta pre uklanjanja pečenja iz pećnice, pažljivo stavite kugle u posudu.
Kada se svinjetina kuva, uklonite iz rerne i pustite da se "odmori" oko 10 minuta. Svinjetina će nastaviti da kuva dok se hladi. Isecite pečenje u debele lamele i pažljivo prebacite lomilice na ploče sa lopaticom za punjenje i sokovima. Poslužite kućnim prženim krompirom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 839 |
Ukupna mast | 44 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 24 g |
Holesterol | 165 mg |
Natrijum | 405 mg |
Ugljikohidrati | 62 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 52 g |