Spanish Patatas Bravas Recipe

Patatas bravas je jedno od najkvalitetnijih španskih jela od tapasa i služi se u barovima širom Španije. Navodno, posuda je izmišljena u baru Las Bravas u Madridu, mada ima mnogo ljudi koji se mole da se razlikuju. Recepti se razlikuju po cijeloj zemlji, pa čak i od tapas bar-a do tapas bar-a, ali u teoriji, sos od bravasa bi trebao biti malo začinjen - stoga naziv bravas , što znači "žestoko" ili "hrabro". Ova verzija sosa ima mali ugriz od dodavanja Tabasco-a, što ga čini jednostavnim za pripremu.

Šta ćeš ti trebati

• 4 srednjeg krompira
• Slana po ukusu
• 1 1/2 do 2 šolje španskog maslinovog ulja
• za prženje
• 1 16-odricati paradajz sos
• 1 1/2 kašičice senf
• 1 kašičica Tabasco sos
• 1 kašičica slatka španjolska
• paprika
• 1 kašičica crvenog vinskog sirćeta (ili sirćetnog sirćeta)

Kako to učiniti

1. Počnite piling krompira. Krompir sečiti na 1/3 "do 1/2" komade na sledeći način: Krompir se odvojeno iseći, a zatim ga ponovo rezati.
2. Trebalo bi da imate četiri duge komade. Sada, svaku od ovih komada iseći na 3-4 komada, isecujući crosswise. Ovo bi vam trebalo da vam daju lepe komade veličine ujeda, dovoljno male da koristite čekić za zube. Posuti s solju.
3. Zalijte maslinovo ulje u široku, duboku tepih, sa teškim dnom. Grejte ulje na srednjem nivou dok se ne zagreje. Da biste testirali ulje, pažljivo stavite jedan komad krompira u ulje. Dovoljno je vruće ako se krompir odmah pomiri. Ukoliko ne postoji bučanje / prženje, ulje nije dovoljno vruće i krompir će upija previše ulja.

1. Kada se krompir ocvrsti (oko 10 minuta), koristite kašičicu ili lopaticu da ih uklonite i odvojite na papirnim peškirima.
2. Koristeći mali tanjir od 8 inča, stavite 1-2 kašike maslinovog ulja u tanjir. Zagrijati srednju toplotu.
3. Sipajte paradajz sos u tanjir i "saute" paradajz sosu na 5 minuta.
4. Okrenite toplotu i dodajte senf, dobro mešajte.
5. Na kraju dodajte Tabasco i papriku i dobro se mešajte.
6. Okusiti sos i podesiti po potrebi sa so, više Tabasco, itd.
7. Krompir stavite na ploču ili u široko otvoreno jelo.
8. Sipati sos preko krompira i poslužiti toplo, sa zubicama.

Još jedno jelo koje koristi pržene komade od krompira da bi započelo, a završava se sa garlickim sosom patatas con alioli . Alioli je garlicki majonez koji ide savršeno toplim ili hladnim krompirom. Možete čak i pokušati da ih servirate zajedno kao komplementarne tapas, koje nazivamo patatas bravioli .

Još Tapas recepti

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	935
Ukupna mast	95 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	69 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	126 mg
Ugljikohidrati	22 g
Dijetetski vlak	4 g
Protein	3 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)