Ova voća je ispunjena velikim brojem sušenih voća, uključujući kandiran višnja i ananas. Peceni pecani dodaju krč na voću, ali slobodno koristite orahe. Sušene brusnice, seckane sušene trešnje i sušene borovnice mogu se koristiti za zamenu nekih od grožđa.
Vidi Takođe
Začinjeno voće s rakijom
Božić Lizzies Fruitcake Kolačići sa Bourbon
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma kandiranog višanja (prepolovljeno)
- 2 kilograma kandiranog ananasa (slivered)
- 1 kilogram candied voćne mešavine
- 1/2 kilograma kandiranog narandžastog kore
- 2 kilograma (potkopani, seckani)
- 2 kilograma zlatnog grožđa
- 2 kilograma suvo (tamno)
- 1 1/4 kilograma pecansa (grubo iseckanih)
- 1 1/2 čaše rakije (plus više za četkanje na kolačima kada se završi)
- 1 kilogram maslaca (sobna temperatura)
- 1 kilograma svetlo smeđi šećer
- 12 velikih jaja (sobna temperatura)
- 1/3 čaše limunovog sokova
- 1/2 čaša pomorandže
- 4 šolje brašna (siftiranje pre merenja)
- 2 kašičice praha za pecivo
- 2 kašičice sode sode
- 1 žlica cimeta
- 1/2 čajna žličica allspice
Kako to učiniti
- Kombinujte voće i lupake u velikoj posudi. Prekrijemo rakiju i čvrsto pokrivamo posudu. Neka smeša stoji preko noći ili do 48 sati.
- Reruj pećnicu do 250 F.
- Podmazati dva tepiha od 9-po-5-do-3-inča i dva tepiha za tortu (ili koristiti više tepiha). Podmazati list folije ili pergament papira i postaviti posudu.
- Prevucite maslac sve do svetlosti i kremastog. Pobijte u smeđem šećeru sve dok smeša nije lagana i puhasta. Udari u jaja nekoliko po jedan, batajući dobro nakon svakog dodatka. Pobijte dok se dobro ne upije.
- Obrišite brašno, prašak za pecenje, soda i začine.
- Sipajte limun i sokove naranče u smetanu smešu, a zatim mešajte u mešavini brašna.
- Prebacite testo na vrlo veliki lonac ili posudu, dovoljno velika da držite testo i sve plodove i orasi. Uz dugotrajnu drvenu kašiku, mešajte u mešavini voća i oraha, zajedno sa rakijom koja nije apsorbovana. Temeljno se mešajte.
- Okrenite testo u pripremljene posude.
- Pečenje u zagrejanom rernu oko 3 sata, ili dok se čačkalica ne isprazni čisto kada se ubaci u kolač (ne u voće).
- Ohladite torte u tankovima na regalima. Kad se ohladi, uklonite ih iz tepiha i pažljivo odlepite foliju ili papir.
- Obmotite torte u grudima i gurite velikodušno sa više rakije.
- Pečat je u kesama za hranu ili plastičnom omotom. Četkice jednom nedeljno četkati sa više rakije i zatim ponovo zapečati.
Ove voćne sokove treba da se smiruju najmanje 3 nedelje. Voćne pahuljice mogu se zamrznuti nakon tog vremenskog perioda.
Možda vam se sviđa