La Rioja je mali region na sjeveru Španije, najpoznatiji po visokokvalitetnim vinima. Kuhinja La Rioja možda nije tako poznata kao njegova vina, ali postoje i neke klasične jela iz okruženja. Jedan od njih je recept za krompir "patatas riojanas". To je relativno jednostavna supa koja ima delove krompira, sveže španske kobasice chorizo , crni luk, beli luk i špansku papriku . To garantovano zadovoljava vašu glad i zagreje se iznutra.
Važna napomena španjolska Chorizo : Ova kobasica je veoma različita od meksičke ili karipske chorizo. Španska chorizo je čvrsta, suva kobasica gde je većina meksičkih chorizo sveža i mekana, ne izlečena. Takođe ima različite začine od španske Chorizo , tako da to nije dobra zamjena za ovaj recept. Ako vam je potrebna zamena, koristite portugalsku kobasicu Linguica, koja je vrlo slična španskoj Chorizo i treba je lako naći u vašem lokalnom supermarketu. Uvod u špansku Chorizo objašnjava razlike u sortama klasičnih španskih kobasica chorizo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma krompira
- 2 svježe kobasice od chorizo
- 1 veliki luk
- 2 Čokoladni karanfilić
- 4-5 tbsp devica
- maslinovo ulje
- 16 oz pileća ili goveđa juha
- Bijelo vino od 6 oz
- 1 žlica španske paprike
Kako to učiniti
- Krpelite krompir i isječite na komade od 1 do 1 inch.
- Isecite chorizo na 1-inčne komade. Lupite i isecite luk. Lupite i isecite beli luk.
- Pijte maslinovo ulje u veliki prženi kantu. Pospremite iseceni luk i čorizo u nekoliko kašika maslinovog ulja sve dok luk ne prozrači, a zatim dodajte komadiće luka na 1 minut. Skinite pan sa topline.
- Sipajte juho i bijelo vino u smedu luka i chorizo. Dodajte ostatak sastojaka i mešajte. Grijanje na vrelu, a zatim smanjiti toplotu i utopiti na niskom nivou dok se krompir ne kuva. Obavezno proverite nivo tečnosti, ako je potrebno, dodajte još čorbe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 490 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 597 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 14 g |