Prvo sam jeo Chops Hara Masala (Lamb Chops in Green Masala) kada mi je rođakinja Parsi zajebala za nas. Ona je mlada i neiskusna kuvara, ali je koristila recept njenog baka i ispostavila jelo koje joj je nepotrebno reći, učinila je njenu popularnost svojim potencijalnim roditeljima. Možete koristiti i svinjski šunke da kuvate ovo jelo, ali ja volim jagnjetinu za to najbolje. Chops Hara Masala je jednostavno jelo i odlična je ručak ili večera za one koji srezaju na ugljene hidrate u svojim obrocima. Možete ga poslužiti na krevetu Jeera Rice, ali ukusa je božanstvena i sa samo zelenoj zelenoj saladi. Lično ga volim sa začinjenim (sa samo sorom i biberom), pečenim krompirom, isušenim maslacem! Ovaj recept služi 4 i čini 2 jagnjeća odrezaka po osobi.
Šta ćeš ti trebati
- 8 jagnjeća odrezaka
- 10 karanfila od belog luka
- 2 "komada đumbira (nema potrebe za uklanjanjem kože, samo pranje proći)
- 1 veliki luk
- 1 tsp khus-khus (seme bijelog maka)
- 1 "komad / štap cimeta
- 4 karanfilića
- 2 zelene čili (opciono, ali poželjno - daju jelo lijepom "udarcem")
- 1/2 šolje svežih, zelenih listova korijandera, grubo sjeckano
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp soli
- 5-6 kašika ulja za ulje od povrća / suncokreta / kanole
Kako to učiniti
- Isperite jagnjetine dobro, a potom osušite s papirnim peškirom. Koristite mesni prsluk da nežno spustite meso. Ovog koraka možete izbjeći pošto se kuvano meso prilično brzo iako to ne učinite.
- Dodajte beli luk, đumbir, luk, mak, cimet, karanfil, zelene ljiljane, korijander, kurk i sol u čist, suh mešalica / procesor hrane. Zrno u glatku pastu. Držite ovu pastu za kasniju upotrebu.
- Uzmite veliki tanjir ili tanjir sa teškim dnom i dodajte mu 3 tbsp. Ulja. Grijanje na srednjem. Kada je ulje vruće, dodajte jagnjeće šnicle na njega i pržite dok se ne okače sa obe strane. Ovo bi trebalo da traje 5-7 minuta sa svake strane.
- Dok pržite jagnjeće šipove, postavite drugu teglu sa teškim dnom na srednjoj vrućini. Dodajte preostalo koće ulje. Kada je ulje vruće, dodajte prethodno pripremljenu zelenu masalu. Dobro se dobro brže barem 10 minuta, često mešajući kako bi spriječio spaljivanje ili lepljenje masale.
- Kada je masala dobro poprskana, dodajte joj smešuće jagnjeće šnicle na njega. Dobro se mešajte sa moljama.
- Po potrebi s solom i dodajte 1/2 čaše tople vode. Dajte cijelu smešu do vrućine i potom isperite toplotu. Pokrijte posudu i kuvajte dok se meso ne isprazni i većina tečnosti se isuši. Kada se ovo desi, isključite toplotu.
- Poslužite Chops Hara Masala sa malim krompirom (kuvani u "jakne", a onda sečite pola, začinite i isperite rastopljenim puterom!). Dodajte zelenu, listovitu salatu za ugodan, ukusni obrok! Uživajte ...
Savjeti:
- Zelena masala može se napraviti unapred i skladištiti u frižideru za vrijeme kada želite brzo napraviti ovo jelo!
- Naučite kako držati paste za kuhanje - kao đumbir i beli luk - sveže duže
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1711 |
| Ukupna mast | 107 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 44 g |
| Holesterol | 516 mg |
| Natrijum | 1,121 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 143 g |