Pivo i hrana su prirodno parenje i koliko god volimo da pijemo pivo dok jedemo, takođe je odlično kuvati i uvek je lepo sa živinom. Ovaj recept je savršen način za kuvanje vašeg ćuretina s omiljenim aleom .
Ono što je lepo za ovaj recept je to što nije teže od vaše prosečne pečene ćuretine . U suštini, preduzimaju sve neophodne korake potrebne za stvaranje najboljeg ćuretina i jednostavno koristeći pivo za panjevanje. Ovo će stvoriti odličan ukus ptice i dodati prirodnim sokovima, osiguravajući da vaša ćurka izlazi lijepo i vlažno.
Ovaj recept sa pivskim pićem potiče od Magic Hat Brewing Company iz Južnog Burlingtona, Vermont. Pivara pravi fantastičnu liniju zanatskih piva i predlažu da koriste ovaj # 9 'Nije dovoljno bledo Ale' u ovom receptu.
Iako je to sjajan predlog, ne bi svi mogli da pronađu Magic Hat # 9, zato slobodno koristite svoj omiljeni bledi ale . Da biste dodali drugačiju dimenziju sokovima sakupljanja, možete takođe razmisliti o korišćenju voćnog piva .
Šta ćeš ti trebati
- 12 do 18 kilograma ćuretina (
- odmrznuta sa uklonjenim tegovima)
- Opcionalno:
- Punjenje od izbora
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- 1 maslac (nesalom)
- 2 boca od 12 unara
Kako to učiniti
- Podesite ramove za pećnicu kako bi se ćuretina uklopila u pećnicu. Ugrejte pećnicu do 325 stepeni Celzijusa.
- Isperite ćurku iznutra i izlazi pod hladnom tekućom vodom i osušite s papirnim peškirima. Sezonite i unutra i spolja s solju i biberom.
- Puni pticu, po želji. Ako ne pravite punjenje, umetnite nešto u tjelesnu šupljinu koja će okusiti meso . Koristite sve ili neku od sledećih stvari: prepolovljen limun ili narandžasto, ručnik celera, nekoliko česna od belog luka, prepolovljen luk, list lijevog lista. Složeno maslac bilja kao što je ruzmarin, žalfija i majčina dušica je odlična opcija.
- Stavite ćurku u pečenje .
- Isperite maslac i mešajte u jednoj bočici ale. Zalijete mješavinu piva preko ćuretine.
- Pripremite punu pticu u trajanju od 15 minuta po funti, kuvajte punjenu pticu oko 20 minuta po funti. Meso ili trenutni termometar ubačen u najdeblji deo bedra treba da registruje najmanje 180 stepeni Celzijusa. Ako je punjena, punjenje treba da se registruje najmanje 160 stepeni.
Finalni saveti za kuvanje Turske
- Tokom pečenja, svinjeto ćurite svakih 20 minuta sa pivskim puterom i sokovima od panova koji su se nakopali na dnu pečenja.
- Otprilike na pola kuvanja, pređite preostalu bocu piva preko ćuretine i nastavite da pražite.
- Pokrivajte grudi i pantalone folijom ako prerano pocinju.