Breves koji su inspirisali američku pirateriju
Pale ale je popularan stil piva poznat kao hop-forward s malty aromom i zlatnom do žutom bojom. Ovo je stil koji je inspirisao američku pivsku scenu i to je dobar razlog za to.
Pale Ales su piva koja premošćuju prazninu između tamnih stouta i laganih lagera. Imaju sve ukuse koje želite, ali nisu previše teške. Neki čak i prave sesije piva. Ovim stilom nikada vam neće biti dosadno jer postoji sjajan niz sjajnih alesa za istraživanje.
Priča o bledoj Ale
Kao i mnogi stilovi piva , bledi ale rezultat je inovacije u tehnologiji piva. Došlo je do toga kada su pivovari u Burton-on-Trentu u Engleskoj tražili način da proizvedu konzistentnije i blaže pivo.
Peći dana koristile su drvo koje je bilo teško kontrolisati i često je rezultiralo tamnim prženim ili čak prevarenim ječmenom. Pivari otkrili su da je koka, obrađeni oblik uglja koji vreo toplo i stabilno, dala im željeni efekat: jasan, amber ili bakar bijelo-ale. Bilo je daleko bliže nego bilo koji britanski ales do sada.
Style Point
Način korišćenja vode izgleda da je svetliji za ovaj stil nego bilo šta drugo. Pivari širom svijeta koji čine bledi Ales naporno rade na reprodukciji prirodne vode prvobitne pivare u Burtonu.
Oni će koristiti hmelj i kvasac koji se potpuno razlikuju od onih koji se koriste u tradicionalnim engleskim alesima, ali će se savijati unazad kako bi hemijski tretirali svoju vodu dok nije toliko težak kao Burton-on-Trent.
Sastojci
Naravno, bledi slad se koristi da bi napravio bledo ale. Britanske sorte mogu imati malo kristala, ali obično ne više od 20%, a ne tamnije od 20-40 SRM (standardna istraživačka metoda, koja se koristi za merenje boje piva).
Tradicionalno izabrani hmelj uključuje Fuggles, Kent Goldings i Northern Brewer.
Cascades, Mt. Kapulja i druge lokalne sorte se pojavljuju u američkim pivama. Ovo i dalje predstavlja stil koji je prilično oprošten inovacijama.
Napomene za degustaciju
Tradicionalni britanski pale-ale stil, koji uključuje gorke i ESB (vanredne grenke), je vrlo prijatno i zanemareno pivo. Ima malti profil i dovoljno drvenog ili blago cvetnog hmelja za ravnotežu. To je elegantno i odlično pivo za sesije (koje koriste Britanci kada opisujete lakše pivo koje možete uživati u nekoliko odjednom).
Američka i australijska verzija ovog veoma promenljivog stila su brasher. Maltoznost se često birani i koriste se agresivne sorte hmelja. Često je uzbudljiva i začinjena piva.
Spajanje hrane
Dostupan širok asortiman dostupnih interpretacija bledog ale otežava generalizaciju vrsta hrane koja se dobro uklapa u ovaj stil .
- Britanski bledi ales imaju tendenciju da budu malutniji u ukusu i manje hipi. Može se uživati s širokom paletom hrane uključujući i začinjena jela iz Indije i Azije, kao i blistavih jela iz Velike Britanije
- Pale ale pile van Engleske, posebno one iz Amerike, imaju tendenciju da budu hoppier sa manjom ukusom slada. Najbolje su sa jednostavnim jelima poput mesa na žaru.
Statistika pivare
Ako ste homebrewer u potrazi za dobrom bledom ale, to su brojevi za koje biste trebali težiti.
Primjeri Pale Ale
Očigledno, bilo bi nemoguće držati korak sa listom svih bledih ale na tržištu. Ova piva će svaki zadržati opšte karakteristike ovog stila, iako je svaki jedinstven. To je dobra polazna tačka za znanje šta treba tražiti u hladnjaču piva.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Kuperov original Pale Ale
- Dale's Pale Ale - Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Sijera Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter