Definisanje najpopularnijeg stila piva
Lageri su svuda. Ovaj popularni stil piva je najčešće pivo na svetu i razlikuje se od alesa zbog svojih tehnika pivare koji rezultiraju oštrim, osvežavajućim profilom piva.
Lageri uključuju mnoge od najpopularnijih piva u Americi, uključujući Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Original Draft i PBR. Međutim, stil ide dalje od onih velikih imena i uključuje sve odlične bavarske pilsnere, boksere i dunkelbiere, i, naravno, Oktoberfest.
Šta je Lager?
Primarna definicija lagera je da je to pivo sa donje strane fermentacije. To znači da kvasci koji se koriste za fermentaciju piva flokiraju ili sakupljaju na dnu rezervoara za fermentaciju. Ales su upravo suprotni i koriste kvasac koji se topi fermentacijom.
Lager kvasci takođe mogu tolerisati mnogo niže temperature nego kvasci koji se koriste za Aes. Uobičajeno između 45-55 stepeni Fahrenheita (7-13 stepeni Celzijusa), ove niže temperature smanjuju broj nusproizvoda tokom faze fermentacije i proizvode čistije, oštarije pivo.
Tople tolerantniji nosioci takođe mogu da rešavaju duže vreme starenja od alesa. Ovi pivovi mogu biti stariji mesecima na mnogo nižim temperaturama (54-57 stepeni Fahrenheita ili 12-14 stepeni Celzijusa), često nazivaju podrumska temperatura.
Lageri su relativno novi
Piće alkoholnih pića je ljudska praksa u skoro svakoj kulturi poslednjih 4.000 godina.
Hmelj je uveden u proces u 1000. godini i sve do XVI veka skoro svako pivo koje je pivo bilo je ale.
Lageri su otkriveni slučajno u 150-im. Pivo sa hladno otpornim kvasom skladišteno je mesecima u hladnim pećinama, pronađeno je da proizvede ovo oštrino pivo čemu danas volimo.
Čak iu istorijskoj regiji lijevog piva kao što je Bavarska, čuveni hoppy German Pils su otkriće iz 19. veka.
Drugi poznati češki i nemački lageri nisu mnogo stariji od toga.
Karakteristike Lager
Lageri su mnogo teža grupa piva nego Ales. Iako ima bezbroj stilova ale , u lagerskoj porodici postoji samo nekoliko stilova.
Nisu svi lageri pratili karakterističnu bledu, providnu boju i ukus pilsnera. Boks ima sjajan ječam i može se kretati od žutog do tamno braon boje, a Oktoberfest i Dunkelbiers su poznati po svojim maltskim ukusima.
Uprkos varijacijama lager stilova, postoji nekoliko karakteristika koje mogu generalizovati ovu kategoriju piva:
- Lageri imaju tendenciju da imaju lagani, oštar ukus.
- Lageri često imaju veću karbonizaciju od alesa.
- Okus lager je uglavnom lagan, glatka i dobro izbalansiran.
- Lageri su zabeleženi da su manje gorkovi sa nižim IBU .
Kako služiti Lager
Sa vrlo malo izuzetaka, općenito se preporučuje da se lagerski servisi hladno . U stvari, popularnost onih američkih pilsnera ima barove i prodavnice pogodnosti širom zemlje koja se bore za lokalnu titulu "Najsladnije pivo u gradu".
Iako je većina lagera najbolja i hladna, boke (uključujući dopplebock i eisbock) su često najbolje kada se serviraju bliže sobnoj temperaturi.
Kao i kod svakog pića, najbolje je koristiti vaše lične prednosti kada uživate u bilo kom pivu. Probajte preporuke, ali ako oni ne rade za vas i taj određeni stil, onda nema potrebe da se držite toga. Pijte ono što volite, kako vam se sviđa.