Definisanje osnovnog stilskog piva
Ale je poseban stil piva koji je, u svom najosnovnijem, definisan od strane kvasca koji se koristi tokom procesa fermentacije. Ales imaju tendenciju da budu ukusniji, zabeleženi su po voćnim ukusima, dok u poređenju sa ovim, lageri imaju tendenciju da budu oštriji .
U kategoriji Aes su mnogi popularni pod-stilovi uključujući mnoge od najpopularnijih piva na tržištu danas. Ovo uključuje blede ale , portrete , pantalone i pšenično pivo .
Šta je Ale?
Ales se pere korišćenjem kvasca koji teže flokulirati ili sakupljati prema vrhu rezervoara za fermentaciju tokom procesa piva. Ovo je primarna razlika između ale i lagera, jer lageri koriste kvasac sa donje strane koji stvara taj oštri ukus u konačnom pivu.
Ti top-fermentisani kvasci koji se koriste za proizvodnju alesa takođe preferiraju toplije temperature. Raspon će se razlikovati, uglavnom između 60-72 stepeni Fahrenheita (15-22 stepeni Celzijusa). Lager kvasac reaguje najbolje na temperaturama od 20 stepeni hladnije od toga.
Iako većina piva ne zahtjeva starenje, Aje su još bolji kada su ili neupareni ili stariji u vrlo kratkom vremenu. Ako se neko starenje obavi na ale, to obično nije više od nekoliko nedelja.
Ales su najstarije pivo
Pivovano pivo nije ništa novo. Odgovarajući više od 4.000 godina, pivo je skoro svaka ljudska civilizacija pila, iako nije do 1000. godine
da je hmelj uveden u proces. U okviru života piva, Ales su među najstarijim.
Tek oko preokreta 16. vijeka uvedeni su lageri i sve do tada sve pivo su bile Ales. Čak iu Nemačkoj, koja je sada poznata po proizvodnji odličnih pilsnera i drugih lagera, Ales je jedino pivo proizvedeno do sada.
Karakteristike Ale
Iako ima više stilova od ala nego što ima lager, ale kao kategorija piva ima nekoliko zajedničkih karakteristika.
- Ales imaju tendenciju da budu ukusna, robusnija i složena piva.
- Ales imaju tendenciju da budu fruiter i aromatičniji.
- Mnogi ales imaju jaču goruću notu ili IBU .
Kako služiti Ale
Ales su uglavnom najbolji kada se serviraju bliže sobnoj temperaturi. Međutim, previše je stilova ale da bi se opravdala takva opšta preporuka.
Da bismo još malo razbili, možemo da pogledamo mnoge sugestije koje su danas dostupne u vodičima za pivo. Postoji trend među svim ovim: svetliji (i boju i ukus) ale, hladnije treba poslužiti.
Prilikom odlučivanja o tome kako hladno trebate služiti pivu , uvek je najbolje ići sa svojim stomačima i pronaći temperaturu koja najviše odgovara vašem ličnom ukusu.