Istorija:
Termin ječma je prvi put upotrebljen da bi opisao Bas br. 1 1903. godine. Ali koreni ovog stila su mnogo stariji od tog i dostižu do dana partij-gila piva. Prvi putovi ovog načina pivare bili su često veliki i ukusni. Ove pare bile su cenjene i rezervisane za posebne prilike i posebne ljude. Danas proizvodnja ječma koristi savremene tehnike piva kako bi nam dala širok spektar velikih, složenih alesa koji mogu biti stariji kao fino crveno vino.
Style Point:
"1993. je bila veoma dobra godina." Ne nešto što biste očekivali da čujete o pivu, ali ovaj stil može biti i često je vintage. Toliko je upakovano u vino ječma, što obično traje nekoliko godina da bi se uzdigao u svoje najbolje. Kao veliko crveno vino, vino ječma ima ogromne količine svojih sastojaka. Sadrži puno alkohola, ukusa slana, arome hmelja i gorčine i potrebno je vreme da se ovi elementi uklopi u punu, mellow, kompleksno piće da je ovaj stil napravljen.
Sastojci:
Možda je malo iznenađujuće da saznate da postoji vrlo malo specijalnih zrna u tipičnom receptu za ječam vina. Uglavnom se bavi bledim maltom, iste stvari koje su koristile bledo ale . Puni ukus i bogata boja dolaze od količine zrna (često 2x bleda alea i 2,5X Pilsnera) koji je zaglavljen u njemu i dužine vrućine koja karamelizuje mnogo šećera, produbljuje boju i ukus.
Takođe je teško povećati ravnotežu, često i do preko 100 IBU !
Napomene za degustaciju:
Ječam vino je još jedan primjer ekstremnog drifta stila u Americi od njegovih engleskih korena. Britanska vina od ječma su vrlo malty sa notama alkohola i značajnim, ali ne previše domaćim hmeljima za ravnotežu.
Američke verzije su jednako velike u ukusu slada i alkoholu, ali takođe postoji i monstruozna služba citrusnog američkog hmelja, tako da je ogroman utisak veoma gnjavaž, naročito kod mlađih piva.
Spajanje hrane:
Na mnogo načina ječam vino je konjak sveta piva. Može biti uspješno uparen, ali zaista treba da bude savršen.
Brewer-ova statistika:
Brendovi za pokušaj:
- Young's Old Nick
- JW Lee's Vintage Harvest Ale
- Sierra Nevada Bigfoot
- Sidro Old Foghorn Ale