Istorija:
Može se reći da je pšenično pivo najstariji stil koji i danas postoji. Tačnije, sa svojom mješavinom zrna ječma i pšenice, nisko do nepostojanje prisustva hmelja, oblačnog izgleda i često istaknutog ukusa kvasca, to je najvažnije pivo kao prvo pivo pivo. Međutim gledate na to pivo pivo je svakako jedno od najstarijih piva. Originalno pivo pivo, hefeweizen , dolazi iz Bavarske, gdje je njegova popularnost preživjela kada su mnoge druge nemačke ale zamijenjene lagerima.
Style Point:
Prema Reinheitsgebot , nemačkom zakonu o čistosti piva, pšenica je zabranjena kao sastojak u pivu. Stil je preživeo posebnim dekretom koji je prvo dopuštao kraljevsku porodicu degeneratora, a kasnije i Wittlesbachove, da bi ga pili. Konzervaciju kraljevskog stila konačno je pokvario Georg Schneider, iako je njegovo pravo da pere pšenično pivo i dalje poseban izuzetak od pravila. Sve dok je prolaz manje strogih standarda u 20. veku pila pšenično pivo uglavnom je dopušteno.
Sastojci:
Razne vrste pšeničnog piva sadrže skoro sve. Tradicionalni bavarski stil sadrži najmanje 50% sirevih pšenica - mada često mnogo više, sitan ječam, plemeniti hmelj, voda i kvasac. Kvasac koji se koristi je specijalizovani ale kvasac koji se koristi samo u pšeničnom pivu i doprinosi većini arome i ukusa piva. Čuveni beli pivovi u Belgiji takođe sadrže besno pšenicu kao i začine.
Američka pivovara često koriste regularne ale kvasca i dodaju voće ili druge ukuse pšeničnom pivu.
Napomene za degustaciju:
Tradicionalni bavarski Hefe Weizen je oblačno od belančevina pšenice i suspendovanog kvasca. Ima gustu, bijelu i dugotrajnu glavu. Nos nosi snažan nagoveštaj banana i karanfilića. Aroma nosi iste karakteristike banana i karanfila jedva vidljivim gomilom hmelja.
Usta je puna i mekana.
Uparivanje:
Pivska pšenica je velikodušna u uparivanju i uglavnom se dobro uklapa sa bilo kojom hranom.
Brewer-ova statistika:
Brendovi za pokušaj:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir