Yuca je korijen povrća, poznat i kao kasava i manioc koren. Može biti oljušten i kuvana baš kao krompir, a to je glavna hrana u mnogim delovima Južne Amerike. Ove hrskave kuglice se rade tako što se oblikuje jurčana jurka oko dela quezo freska, a zatim ih uvlači u mrvice hleba i prženje do zlatno braon. Rezultat je hrustljava ljuska oko mekog škrobnog punjenja, sa topljenim sirom u samom središtu. Pečena jela kačketi su odlična u salsa a la huancaína , začinjeni sir sos .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- yuca root
- 4 unci queso freska (rezano na 1/2 inch kocke)
- 1 jaje
- 2 komada hljeba
- 10 slanih krekeraca
- 1 bočno biljno ulje za prženje
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Očistite koren jaume i isecite ga na 3 inča duge komade.
- Dodajte juhu u vrelu vodu i kuvajte oko 30 do 40 minuta, sve dok yuca nije vrlo nežna i lako se može probiti vilicom. Trebalo bi da se raspadne kada se poklopilo viljuškom.
- Iscijedite juhu u cedilu. Uklonite što više drvenih stabljika iz centra korena što je više moguće. Prođite kroz žuku preko krompira , ili ga primesite kroz okovratnik , da biste uklonili preostale fibrozne žice.
- Okusite jurcanu jaru sa slanom i biberom. Neka se hladi 10 do 15 minuta.
- Stavite 2 kašike pire od jure u dlan jedne ruke. Napravite mali bunar u sredini i stavite parče sira u bunar. Obmotite jurcanu yuku oko sira i krenite između ruku da napravite okruglu loptu. Ponovite sa preostalom pirejkom.
- U dubokoj ponudi ili friteze duboko masti , zagrevajte 2 inča biljnog ulja do 360 stepeni. Pržite kugle od jure u serijama do lagano zlatnih. Ispraznite papirne peškire.
- Pucajte 1 jaje u posudu i lagano žvakajte viljuškom. Obradite hleb sa krekerima.
- Svakog kugla u jajnu, a zatim u mrvice kruha / krekera, obrišite dok ne dobro premazite sa mrvicama.
- Pokažite loptice yuca po drugi put, sve dok se ne postanu zlatno braon i hrskavi. Iscedite na papirnim peškirima i služi toplo s huancaína sosom za potapanje.
Napomena: Yuca lopte mogu biti toplo u pećnici od 200 stepeni u trajanju od 30 minuta dok se ne pripremite za službu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 473 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 199 mg |
| Natrijum | 1,423 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 46 g |