01 od 06
Izaberite Firm Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Izabrati yuca korene (cassava) koje su čvrste, bez mrlja ili mekih tačaka. Koreni treba da imaju čist svjež miris i snijeg bijelog centra kada se otvori. Rotirani ili usporeni koreni imaju smeđe mrlje i miris.
02 od 06
Isecite Yuku na komade
Hector Rodriguez Da biste pripremili yuca (kasava) za kuvanje, počnite tako što ćete smanjiti konusne krajeve. Zatim prekrižite koren u dužine koje su dugačke približno 4 do 6 inča.
03 od 06
Peel Off Yuca Skin
Hector Rodriguez Stavi korene na kraju. Koristeći oštri nož, odseći korijenu yuca korena u trakama sve dok nije potpuno oljušten.
Napomena: Peeling od povrća se ne preporučuje za piling jure (kasava), jer je piling vrlo gusto i obično prekriveno zaštitom od voska.
04 od 06
Isecite korijenu korijenu jure na pola
Hector Rodriguez Isperite korijen jure (kasava) na polovini dužine da biste izložili drveno jezgro. Zatim prepolovite polovinu yuca po polu, tako da se koren sada ukršta u dužine sa jezgrom izloženim.
05 od 06
Uklonite Woody Core
Hector Rodriguez Odrežite unutrašnji ugao svakog žičnog klina kako biste uklonili drveno jezgro i odbacili ga. Root yuca (kasava) je sada spreman za kuvanje u receptu ili spremištu za buduću upotrebu.
Savet: Prvo možete kuvati, a zatim ukloniti jezgro. Međutim, preporučljivo je ukloniti jezgro pre kuvanja.
Napomena: Oluštena kasava (yuca) se može čuvati u frižideru prekrivenom vodom do četiri dana ili možete zamrznuti nekoliko meseci.
Pažnja: koren Yuca (kasava) NIKADA ne treba jesti sirovo. Sadrži prussic acid (hydrocyanic acid) koji može izazvati trovanje cijanidom. Temeljno kuvanje korena uklanja kiselinu i čini je sigurno za jelo.
06 od 06
Korišćenjem Yuca u receptima
Antonello / Moment / Getty Images Kasava (yuca) igra važnu ulogu u karipskoj kuhinji. Pogledajte ove recepte koji odražavaju raznovrsnost i različite načine pripreme ovog gomoljeg biljnog porekla.