Predjela sa škampima u obliku kukuruza u boji su laka priprema, a oni izgledaju i uživaju dovoljno elegantno za vrlo posebnu zabavu. Za serviranje, prebacite ih u poslužavnik za zagrijavanje ili u sporo štednjak.
Generalno, funta srednje škampi treba da napravi oko 45 predjela. Veliki škampi bi činili oko 30 do 35 i koristili bi 10 do 12 traka slanine. Recept se lako množi za mnoštvo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- srednja do velika kozica , granatirana, oko 45
- 1/2 kašičice česna u prahu
- sol
- 15 traka debela slanina
Kako to učiniti
- Potopite oko 45 čačkalica u vodu.
- Napunite veliku posudu ledom i hladnom vodom.
- Očistite škampu, ostavite repu ako želite. Sa oštrim nožem, napravite plitko posekati rukavice. Povucite ili izvadite tamnu venu.
- Isperite svaku škampu i stavite ih u ledenu vodu dok radite sa preostalim škampima.
- Sa makazama ili oštrim nožem, isecite slaninu na trećinu.
- Kačkavalj stavite na radnu površinu i osušite s papirnim peškirom; posuti ih prahom sa belim lukom i malo soli.
- Obmotite rakiju u komad slanine i pričvrstite zubčastom zubom. Rasporedi se na broileru. Ponovite sa preostalim delovima škampa i slanine.
- Obrišite zavrnute škampe, povremeno okrećući, od 3 do 4 inča od vrućine ukupno oko 6 do 10 minuta, ili dok se slanina ne oštre oko ivica i zatamnjena.
- Poslužiti odmah ili prenijeti škampe u poslužicu za zagrijavanje ili sporo štednjak za samousluženje.
Ekspertski saveti
- Recept se lako množi. Ako duplirate ili trostrukujete recept, radite sa oko 1 funtu istovremeno i držite obrađene sirove škampe u frižideru dok radite sa narednim serijama. Alternativno, pripremite i kuhajte svaku grupu zasebno i zagrejte u sporim kuhinjama, grejnoj ladici ili posudi za zagrijavanje dok pripremate preostale škampe.
- Marinirati kozice u trajanju od 30 minuta u frižideru u oko 1/2 čaše italijanskog dresinga. Ili napravite brzi marinad sa 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja , 4 kašike limunovog soka, nekoliko kašika svježeg seckanog peršuna i 1/4 kašičice svake od košer soli i sveže mletog crnog bibera.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 57 |
Ukupna mast | 1 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 92 mg |
Natrijum | 295 mg |
Ugljikohidrati | 1 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 11 g |