Osim ako nisu plutali u posudu ukusne biljne supe, kuvana šargarepa nikada me nije privukla kada sam odrastala. Nisam im se sviđali i pareni i glazirani glazami, i niko u mojoj porodici nikada nije zagrejan u tzimmesu, klasičnu aškenasku jelo od gušenih šargarepa i suvog voća. Ustvari, bio sam siguran da mi se samo dopalo šargarepu - sve dok nisam probao njih pečen , to jest. Dakle, kada Masbia - koja vodi košer, kuhinje za kuhinju u restoranu u New Yorku, koja služe svim prisutnima - pitala je da li bih podelila recept za tzimmes za njihovu godišnju kampanju Rosh Hashana za prikupljanje sredstava, znao sam da ću pečiti umesto da ga potresem . Pošto nemamo porodični recept, morao sam da počnem od nule. Uključujući što više Rosh Hashana simanim ( simbolična hrana) što je moguće u recept, pokazalo se zabavan eksperiment sa ukusnim rezultatima. A praziluk, beli luk i trend na tahini-medu dodaju čarobne note za uravnoteženje slatke jela.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šargarepa šargarepa, oljuštena, prepolovljena u dužini ako je velika i isečena u ½ "okrugla ili polukrug
- 1 (1-1 / 2 kilograma) butternut squash, oljušten, sjemenjen i isečen na ½ "kocke
- 2 do 3 (oko ¾ funti) cveće, oljušteno, isečeno i posečeno na ½ "kocke
- 1 mali beli luk, odjećeni i oljušteni karanfilići, prepolovljeni u dužini ako su veliki
- ¼ šolje ekstra djevičansko maslinovo ulje, podeljeno
- ¼ čaša sok od pomorandže
- 1 prasak, obrezan, četvrtast po dužini i isečen na ¼-inčne rezove (samo beli i svetlozeleni deo)
- 8 Datumi medjuolja, potresani i četvrti po dužini
- Pinch sea ili kosher salt (opciono)
- ¼ šolje tahini
- ¼ šolje meda
- 2 kašike kalorija (opciono)
Kako to učiniti
1. Ugrejte pećnicu na 400 ° F. Rasporedite šargarepu, tikvicu i cveće u stranu u jednom sloju na velikom pločom za pečenje. Potroši s karanfilima. Sipajte ravnomerno sok od narandže i 2 kašike maslinovog ulja. Stavite u zagrejanu pećnicu i pečenje 20 minuta.
2. Povucite posudu iz pećnice. Dodajte prazilu i datume, opustite se sa ostatkom maslinovog ulja i sezonite sa šljunkom soli (ako koristite).
Toss za kombinovanje. Podignite toplotu na 425 ° F i vratite posudu u pećnicu. Pečenje 20 minuta.
3. U maloj posudi mešajte tahini i med dok ne dobro kombinujete. Smeša će biti gusta. Povucite veggije iz rerne. Dodajte 1 žlica tahini-med mešavine u povrće, i lagano promešajte za kaput. Vratite cimme u pećnicu i pečite 10 do 15 minuta više, ili sve dok povrće ne bude blagovremeno i blago karamelizirano u tačkama.
4. Prebacite tzimme na posluživanje. Sipanje sa više tahini-meda (malo ga zagrejte za lakše drizzling, ako želite). Ako je poželjno potresite s aromama narena. Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 586 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 128 mg |
| Ugljikohidrati | 119 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 7 g |