Rosh Hashanah Simanim

U Rosh Hashanah postoji tradicija da jedemo simboličnu hranu ( simanim ) koja namerava da pomogne da se obezbedi dobra nova godina. Ova lista spaja mješavinu aškenazijske (istočnoevropske) i sefardske (mediteranske) tradicije i uključuje preporuke za integraciju simboličkih namirnica tokom vaših yom tov (prazničnih) menija. Druga mogućnost je da uključite puno simanima u jedno jelo - razmislite o salatama, žitaricama ili slatkim čokoladama nazvanim tzimmes poput ovog pečenog simanim tima sa tahinijevim medom .

• 01 od 10

  Dušo

  Kako je bolje da poželite Shana Tova U'Metukah - dobru i slatku novu godinu - nego jediti jednu od najslabijih hrana u prirodi? Posebno za Ashkenazim, jabuke su ikonična pratnja medu. (To je vjerovatno zato što su u hladnim evropskim podnebljima, dugo prije globalizacije snabdevanja hranom, bili lako dostupni plodovi).

  100% čist med, bez dodanih ukusa ili aditiva, kosher čak i ako paket nema hešer . Dok dodate arome predstavljaju problem kašruta (kosher), prirodni ukus i varijacije boje koje pojedinačni cvetni nektari daju su potpuno fini. U čast praznika, potražite poseban sortni med. Još bolje, ponudite degustaciju nekoliko intrigantnih vrsta meda .

  Da uključite med u svoje recepte za odmor, probajte medeno beli piletina sa limunom i maslinama , tortu meda začinjenom na čajevu i tradicionalnom Rosh Hashana medenom tortom .

• 02 od 10

  Kačkavalj

  Rim ili šipak je poseban iz više razloga. To je jedna od Sedam vrsta Izraela i tradicionalno se koristi kao "novi plod" za blagoslov Shehechiyanu (koji proslavlja nova i neuobičajena iskustva) na Rosh Hashanah. Ali postoji još jedna veza između granata i jevrejske Nove godine - baš kao što su plodovi puni semena, nadamo se da ćemo na sličan način biti ispunjeni zaslugama u narednoj godini.

  Ovogodišnja večera na bazi Rosh Hashanah služi bokalom piletinom sa granatom granatom .

• 03 od 10

  Šargarepa

  Gezer , hebrejska reč za šargarepu, zvuči veoma slično kao g'zar , hebrejska reč za dekret. Jelo na Rosh Hashanah ima za cilj da izrazi našu želju da će Gd poništiti negativne odredbe protiv nas. Zanimljivo je da su jidišne ​​reči za "šargarepa" i "više" - mern i mer , zapravo slično. Dakle, među jidišima, šargarepa simbolizuje želju za povećanim blagoslovima u novoj godini.

  Donesite šargarepu na svoj odmor na pečeni šargarep, jabuku i celernu supu (pareve ili mlečne) , šargarepu (parve) , šargarepu sa peršunom. Molim vas svoje vegetarijanske goste sa marokanskim vegetarijanskim šargarepom i tiginom . I obrok obradite ukusnom tortu od šargarepe s mršavim mlijekom (pareve) .

• 04 od 10

  Cveće ili špinat

  Hebrejska reč za repu, selek, slična je rečima "ukloniti". Oni su jedli da izraze nadu da će nas neprijatelji odlaziti. Na aramejskom jeziku, jezikom Gemara, silka se odnosila na listavski zeleni povrće sličan spanaću. Neki tvrde da je ovo zeleno lišće originalna simbolična hrana za Rosh Hashanah i da je repa poslednji razvoj. Naravno, uvek ste mogli da zakupite svoje kladionice sa salatom od špinata i repa.

  Ako želite da se u vašem prazničnom meniju obeleži repa, pokušajte pečeni slani krompir i repu ili marobsku salatu od slatke pavlake .

• 05 od 10

  Crno oko, boranija ili fenugreek

  Rubija , koja može da se odnosi na nekoliko različitih tipova mala pasulja, ili čak i na raskidu, podsjeća na riječ yirbu , "da se povećava". Ova hrana simbolizuje nadu za plodonosnu godinu ispunjenu zaslugama.

  Donesite neke egzotične arome i možda sretno na vaš stol Rosh Hashanah sa receptima kao što su marokan crno-ejski grašak (krave) , sesame boranije i methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 od 10

  Glave: riba, ovca, kupus ili beli luk

  Uključujući neku vrstu glave na meniju reprezentativan je našoj nade da smo poređeni sa glavom, a ne repom. Drugim rečima, trebalo bi da krenemo napred i ostvarimo napredak u narednoj godini, umjesto da pratimo ili zadržimo pozadi. Vegetarijanci mogu izabrati glavu kupusa ili belog luka umesto tradicionalne ribe ili ovčije glave.

  Jednostavan - i ukusan - način za ugradnju glave na vaš sto je s pečenim česnom (pareve) i dugačkom sljemom (pareve) uključujući i kupus. Ako ste u redu sa glavi ribe, probajte peći pečenu u soli (pareve) ili bilo kojoj drugoj pecenoj ribi koju volite. Za one koji su više avanturistički, glupa glava ovca (meso) će učiniti trik.

• 07 od 10

  Još Ribe!

  Drevno uvjerenje da riba ne spavaju bila je diskreditovana, ali ideja da su ribe uvijek budne i plivaju stalno je povezana s ovim simbolom i odražava želju da budete stalno svjesni Boga i mogućnosti za dobro.

  Ima toliko recepta za ribu da biraju, ali evo nekoliko ideja da biste započeli. Šta je s limunom i lukom bosonog lososa , emonskom brašnom pečenom halibutom (parvom) ili sa pečenim morskim basom sa ukusom belog luka? Za nešto malo egzotično, probajte losos koji je začinjen lišćem u Indiji . Ili idite tradicionalno sa klasičnom ribom gefilte .

• 08 od 10

  Prasak, Chard ili Spanać

  Reč za pijavu odnosi se na riječ kareyt , što znači da se riješi . Ovaj simbol je vezan za molitvu da će oni koji žele da nas povrede umesto toga prekinuti.

  Leek latkes , butternut squash i praziluk lazanja (pareve verzija) i slatki krompir, špinat i karamelizirani luk sa balzamama su svi ukusni načini dodavanja ovog simbola u meni Rosh Hashanah.

• 09 od 10

  Gurda

  Jevrejska reč za tikvu odnosi se na hebrejske homonime izgovarane k'ra . Jedna reč znači "da pada", druga "da objavi". Tražimo od Gd-a da nam razdvoji bilo kakvo zlo dekret protiv nas i da se naša zasluga najavljuje pred njim.

  Jesenje je savršeno vreme za serviranje gurda kako su u vrhunskoj sezoni. Započnite obrok sa maroškim tikvama i čičmoj supom . Završite s Kolokythopita: grčka pita od bundeve sa filolo testom .

• 10 od 10

  Datumi

  Hebrejska reč za datume, t'marim , izgovara reč tam , "do kraja", i nadu da će nas neprijatelji završiti. U pozitivnijoj belešci, datumi, poput granata, su jedna od Sedam vrsta Izraela. I dok arheološki dokazi pokazuju da se pčelarstvo praktikuje u drevnom Izraelu, generalno se slaže da kada se Izrael naziva "zemlja koja teče mlekom i medom", Tora se odnosi na datum med.

  Obrišite svoje goste na slatkiše kao što su sirovi datumi kolačići , izaberite kolate-lešnik punjeni datumi (pareve) i datum rođaka (pareve) .