Kada je reč o rođendanima za bebe i rođake, volim da slavne torte držim relativno zdrave. Smatram da je samo toliko dugo što mogu da iskoristim ljubav prema tikvicama ili borovnici pre nego što se šetaju za čokoladnim kolačima sa buttercreamom i gomilom prskanja.
Dakle, kada je moj mali momak okrenuo dva, njegova velika sestra je istakla da je zbog svoje omiljene boje narandžasto, očigledno je bio potreban kolač od šargarepe. U nastojanju da se kolač održi bezbednim za decu i alergiju na siguran način, odlučio sam da odustanem od grožđica i oraha, i podstaknem faktor šargarepe. Takođe sam koristio mješavinu bijelog cjelovitog pšenice i svježeg brašna kako bih dodala malo dobrote za cijelo zrno torti.
Vrhunac s mrazom krem sira, torta je bila hit sa decom i odraslima. Ali, najbolje od svega, moj mlađi mladić je proveo sledeće nedelje kako gurajući "Moja birfday torta, ja ga jedem sve !!!", a njegova sestra čokolade je zatražila istu kolačnicu za svoj sledeći rođendan.
Miri's Recipe Tips: Zato što kolač sama je bez mleka, lako možete prilagoditi recept za kosher obrok mesa. Zamijenite ne-mlečni "krem sir", kao što su Daiya ili Tofutti, i nehidrogenirani margarin, kao što je zemlja ravnoteža, za pravi krem sir i maslac u receptu za zamrzavanje ispod. Ili, umesto toga, koristite ovu zamrznutu mleku Vanilla Buttercream . Takođe možete preskočiti zamrzavanje zajedno - samo proširite neku narandžastu marmeladu između slojeva i prašite vrh torte sa šećerom u prahu.
Ako pravite opciono mlevenje kremnog sira, koristite 2 1/2 čaše šećera od poslastičara ako više volite tangij, više ukusa u sosu ili 3 šoljice šećera ako više volite slatko mrazenje.
Savet za bezbednost hrane: Ako koristite krem sir u mrazu, imajte na umu da će biti pokvarljiviji od tradicionalnog buttercreama. Ako unapred pekirate i planirate da zadržite tortu na sobnoj temperaturi, dobra ideja je da sačeka da ga zamrzne dok ne pre nego što nameravate da ga servirate. Ako želite unapred zamrzavati, obavezno ga hladiti sve dok ne budete spremni da ga koristite (dozvolite mu da malo omekšava prije širenja). Nakon zamrzavanja, kolač treba čuvati dobro frižiderom u frižideru 2 do 3 dana, ili u zamrzivaču do 3 meseca.
Šta ćeš ti trebati
- Za tortu:
- 1 funta korena (oljuštena i ukrašena)
- 1 3/4 čaše višenamjenskog brašna
- 1/2 šolje brašna (bijela cela pšenica)
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica đumbira
- 1/2 kašičice soli
- 1 1/4 čaša neutralno ulje (kao što je kanola)
- 1 šolje šećera
- 2 žlica smeđi šećer
- 2 kašike javorjevog sirupa
- 3 velika jaja
- 2 kašičice ekstrakt vanile
- Za krem sirće:
- 8 unci krem sira
- 1 štap / 4 unce nesaljenog putera
- 2 1/2 do 3 šoljice šećera (sita)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
Kako to učiniti
Za tortu:
1. Ugrejte pećnicu na 350 ° F. Mastite 2 9-inčne torte i postavite dno sa pergamentnim papirom. Koristeći grubo grlo ili procesor hrane koji je opremljen sječivim diskom, gajiti šargarepu. Odložite.
2. U velikoj posudi, uništite sveobuhvatnu i bijelu brašnu od celog pšenice, prašak za pecenje, cimet, đumbir i sol. Odložite.
3. U drugoj velikoj posudi, koristite električni mikser za ruke ili žvakanje da biste zajedno sipali ulje, šećer, smeđi šećer i javorni sirup.
Ujedajte u jajima jedan po jedan dok ne budu u potpunosti ugrađeni. Udari u vanilu.
4. Dodajte mešavinu brašna u vlažne sastojke u 3 dodatke, dobro udarajte nakon svakog dodatka. Miješati testo samo dok ne glatko. Preklopite u naribanu šargarepu sve dok se ravnomerno ne rasporede kroz tečnost. Sipati testo u pripremljene posude.
5. Pecite na središnji nosač pregrejane rerne dok se kolači ne povuku sa strane tepiha, vrhovi su zlatni, a tester ubačen u centar se isprazni oko 30 minuta. Ohladite torte u njihovim tankovima na žičani. Dozvolite da se potpuno ohladi pre zamrzavanja ili pražnjenja šećerom od slađača. Uživajte!
Za zamrzavanje:
1. Isecite maslac i krem sir u velike komade i stavite u veliku posudu ili mikser za postolje. Korišćenjem električnih beatersa ili miksera bacite dodir, prebijte maslac i krem sir srednje velike visoke brzine dok se potpuno ne mešaju, neprekidno i puhasto, oko 3 do 5 minuta (Možda ćete morati nekoliko puta smanjiti bočne strane špatulom, naročito ako koristite mikser za postolje).
2. Dodajte šećer jednu šolju istovremeno, udarajući se nakon svakog dodatka dok se potpuno ne ugradi.
Nastavite da udarate još 1 do 2 minuta na srednjoj brzini, ili dok mraz nije glatko i šire.
3. Širite ili cevi na potpuno hlađene kolače što je moguće bliže servisiranju. Ukoliko odradite mraz pre vremena, spremite u frižider dok ne budete spremni za upotrebu. Dozvolite mrazu da se omekšava na mastu teksturu pre upotrebe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 534 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 271 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |