Ovo je ozbiljno ukusno bočno jelo koje je odlično u bilo koje doba godine, ali je savršeno za vruće ljetne dane jer se rashladi prije jela. Pokušajte da ga lončite preko običnog pirinča ili umešajte hrustljavog poppaduma u njega za dodatnu teksturu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 velika
- Patlidžan
- 1 veliki luk, vrlo fino naseckan
- 1 veliki paradajz, vrlo fino naseckan
- 2 zelene čili, vrlo fino iseckane (opciono)
- 7 do 8 karanfila
- beli luk , vrlo fino naseckan
- 1/4 čaše
- korijander , iseckan
- 2 tbsps ulja senfa
- Slana po ukusu
- 1/2 kreč
- 1 tsp kumina semena
- 1 čaša nezlađeni svež, debeo jogurt, sjajan do glatka
Kako to učiniti
- Pečenje jajčevine na otvorenom vatri preko srednjeg plamena sve dok se ne izgori koža, a jajčevina izgleda mekana.
- Odlepite spaljenu kožu i uklonite steblo.
- U posudu za miješanje, grubo pomiješite jaja.
- Dodajte ulje od senfa, luk, paradajz, zelene čilije, beli luk, listove korijandera i slanu po ukusu. Dobro se dobro miješaj.
- Dodajte pritisak sok od limete i dobro se mešajte.
- Gurnite ravnu posudu ili gredite na srednju vrelinu i dodajte sjeme kuma. Pečenje, često mešanje kako bi se sprečilo spaljivanje. Ne podižite toplotu, jer će neko sjeme spaliti dok ostali ostaju sirovi. Pečenje do semena je samo malo tamnije i aromatično. Kada završite, uklonite sa vrućine i mlevite u čistu, suvu mlinu za kafu.
- Dodajte jogurt na pripremljenu patlidžu i mešajte kako biste se dobro mešali. Pokrivajte posudu omotačem i ohladite u frižideru otprilike 30 minuta.
- Kada ste spremni za posluživanje, potrosite prženi prašak prašine iznad posude.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 151 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |