Ovaj lagani španski glavni ribolov (poznat kao Pescado Frito en Salsa de Limon ) pun je citrusnog ukusa. Limone su gajene u istočnoj Španiji, blizu Mediteranske obale, u Levanteu i na jugu Španije. Oni prate salate, ribe i plodove mora, kao i jela od pirinča. Limone često se koriste u pripremi deserta, kao što su sorbeti i ledolomeri tokom letnjih meseci.
Riblji fileti su obloženi brašnom i lagano prženi. Zatim, jednostavan sos izrađen je od roksa brašna i maslinovog ulja. Dodaju se beli luk, vino i sok od limete. Potapati u nekoliko kapara; sirete ribu preko ribe i poslužite kućnim prženim krompirom ili pirinčem.
Uparite riblje jelo sa laganim španskim belim vinom kao što su Albarino ili Txakoli .
Savet: Maslinovo ulje iz limuna se može kupiti u prodavnicama gurmanske hrane ili tržištu farmera. Ako nisu dostupni, gajiti kožu polovinu limuna ili kreča i dodati ulje.
Više španskih jela od morskih plodova
- Španska pečena riba sa sosom od limunovog vina
- Sviježe u receptu zelenog sosa
- Punjene školjke Tapa recept
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 kilograma bijelih ribljih fileta
- 1 maslinovo ulje bočice za prženje
- Belo brašno od 1/4 čaša
- 1/4 čašice od hleba
- Sol i biber po ukusu
- 5 do 6 kašika
- maslinovo ulje sa limunom
- 1 veliki beli luk
- Sok od 1 lime
- 1 šolje suho bijelog vina
- 2 kašike žlica
- capers
- Opcionalni ukras: limeni limovi
Kako to učiniti
- Isperite riblje filete i osušite. Baci brašno i mrvice hleba zajedno na velikoj ploči. Dodajte 1/2 kašičice soli i 1/4 kašike paprike i miješajte.
- Zalijete oko 1/4-inčnog maslinovog ulja u kantu sa visokim donje strane i zagrejte na srednjem do srednjem nivou. Ukrcajte ribu sa mešavinom brašna sa obe strane uzimanjem u brašno. Kada je ulje vruće, pržite ribu sa svake strane oko 5 do 7 minuta, dok ne postane zlatno braon. Uklonite i pustite da iscede papirni peškir.
- Lupite i fino isecite beli luk . Izrez limete na pola. Podesite obe strane.
- Sipajte ulje od limuna u zasebno, malo tiganj. Heat oil u medijumu. (Ako koristite limunovu kožu, dodajte sada za ukus.) Dodajte seckani beli luk i lagano sauté , ali ne dozvolite braon. Obrišite u nekoliko kašika brašna i pržite brašno za 2 do 3 minute. Tokom mešanja, sipajte u belo vino. Stisnite sok od limete i kapare i nastavite da mešate. Smanjite toplotu kako se sos zguši. Ako sos postane previše gust, miješati u nekoliko kašika vode na tanku.
- Postavite riblje filete na posuđe ili pojedinačne ploče. Spun sos preko fileta i ukrašite limete. Poslužite prženim krompirom ili pirinčem.