Latkes možete jesti rukama i ne morate da se pržite ? Da molim! Ovi krompirom i kačkavalj za kačkavalj se peku u mini muffin šolje, tako da su nežni iznutra, malo hrskavi spolja, i super je lako napraviti. (Sire služi i za dvostruku svrhu: on dodaje ukus i pomaže lakše oslobađanje od mufin čaša lakše.)
Uzmite minutu da napravite malu indentaciju na vrhu lutke "muffins" pretvara ih u čaše savršene za držanje vaših omiljenih toppings. Evo nekih kombinacija:
- Jabuke, pavlaka i palačinke
- Dimljeni losos, crèka fraèija i sveže urezani dijametar
- Dimljeni losos, avokado i za'atar
- Salaši od paradajza, kozji sir i začini od bara
- Avokado i pečeni crveni biber
- Dječiji spanać sautéed sa lukom, zlatnim grožđem i borovima
Kosher Status: Mlekara
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja (za mazanje tašne)
- Krompir od 1 kilograma (pelen)
- 1 srednja (5 do 6 unca) žuti luk (oljušteni i ukrašeni)
- 1 šolje cheddar kačkavalj (srezan, od oko 4 unce blok sira)
- 1 veliko jaje
- 1/4 čaša brašno za sve namene
- 1/4 kašičice fine morske soli (ili kosher soli)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 425 F. Lagano mazite mini kašičicu sa 24 kašike sa maslinovim uljem.
- Postavite mrežni cirkulac preko velike posude. Korišćenjem kutije za grubo sanduku ili procesorom hrane koji je opremljen sječivim diskom, gajite krompir, a zatim prebacite kosu na crijevo. Pritiskom na krompir u cirkulatoru uklonite što je više tečnosti (možete koristiti čistu čajnu peškir ili papirne peškire da biste pomogli u naporu), a zatim prenesite krompir u drugu veću posudu.
- Uklonite crevo iz posude sa tečnostima krompira. Pažljivo isperite što je više tečnosti, čuvajući što više belog praškastog krompirovog skroba koji je sakupljen na dnu posude. Dodajte krompirni skrob do krompira.
- Koristeći kutijicu ili procesor hrane, gajite luk i dodajte ga krompiru. Mešajte u sir i jaje. Posudu isprati brašnom i solom, a zatim dobro isprati.
- Spoon mešavinu krompira u pripremljen kalaj za kafu. Koristite leđa kašike da nežno pritisnete mešavinu krompira na bočne strane svake muffin čaše kako biste formirali čašu.
- Isperite lutke u zagrejanom rernu od 25 do 35 minuta, ili sve dok ne budu zlatne na vrhu i početi da se oštre oko ivica. (Ne brinite ako se latkes puff dok se peče - lako možete pritisnuti centre sa kašikom da biste kreirali dublji šoljak ako želite.)
- Pokrenite lopaticu za offset, ili nož za parenje, oko svake laktove, pre nego što ih ispuštate iz mufin čaša. Prebacite se na ploču i dodajte svoje omiljene vrhove. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 375 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrijum | 663 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 18 g |