Italijanski restorani služe linguine alle vongole s svežim školjkama u ljusci. Možete da ponovite mirisni slatki ukus ovog jela kod kuće sa praktičnim i lako dostupnim školjkama. Recept za sos bele marmelade dolazi zajedno za manje od 30 minuta. Poslužite to vrućim testenama i sveže naribanim parmezanom, bačenom zelenom salatom i krznom hlebom da popijete sok ili ga šipate na pizzanoj kori za bijelu pičkavu pizzu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 čaša fino iseckan luk
- 1 veliki beli luk, mleveno
- 1 can (oko 10 unci) seckane školjke, rezervisana tečnost
- 1/2 kašičice soli
- Dišni biber
- 2 kašike seckane svežeg peršuna
- Za opsluživanje (opciono):
- 8 unča suhih špageta (ili linguini, kuvanog al denta (još uvek malo čvrsto) i isušeni, zadržavajući malu količinu vode)
- Parmezan, svježe nariban
Kako to učiniti
- Grejanje ulje na srednjoj vrućini u velikoj teškoj kantu; Dodajte luk. Obrišite 2 do 3 minuta dok ne budete mekani i aromatični. Dodajte beli luk. Kuvajte još 1 minut.
- Dodati mlevene školjke sa rezervisanim tečnostima. Dodajte do vrele, zatim smanjite toplotu i simulirajte 5 minuta ili dok se tečnost ne smanji za oko pola. Dodati so, biber i peršun i mešati.
Napomene
- Za autentičan ukus dodajte 1/4 čaša bijelog vina sa školjkama.
- Za začinski šut, uključite 1/4 kašičice zdrobljene crvene paprike (povećajte ili smanjite po ukusu) kada dodate beli luk.
- Za svežinu dodajte 1 čajno žličku mlevenih limunova loza sa peršunom.
- Za bogatu teksturu, rastopite 1 žlicu butera u sos pre nego što bacite u testenine.
- Za punu posudu dodajte prepolovljen paradajz grožđa, paradajz na suncu, četvrtina srca artičoke ili špricane špargle kada se bacate testenine.
- Ako servirate s testeninom, iscedite testeninu u vruću tepsiju sa sosom i bacite se u kombinaciju. Dodajte nekoliko prskanja vode za testeninu kako biste opustili sos ako je potrebno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrijum | 438 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 18 g |