Velika stvar u vezi pića poput klasičnog Old-Fashioneda je da je baza postavljena za neke izvanredne eksperimente, a Joy Richard iz Franklin kafea u Bostonu stvorio je jednog koji je pobednik. U njenoj Cocoa Old Fashioned, čokolada je karakterističan ukus, ali dolazi kroz dva zanimljiva izvora.
Prvo je Old Whiskey Old Overholt , koji dobija svoj ukus čokolade iz trodnevne infuzije Taza Cocoa Nibs. Da biste to učinili, jednostavno dodajte nekoliko praženog ili čokoladnog kakao pasulja u bočicu visijskog raži i pustite ga da postavi 3 dana, ili dok ne dobijete ugodan, izbalansiran ukus. Kada završite, napuštajte grickalice i prepravite viski.
Drugi čokoladni element je nekoliko crtica Xocolatl Mole bittersa iz Bittermensa, koji dodaje sladak i začinjen dodir koji odlično sarađuje sa pića.
Za razliku od drugih čokoladnih napitaka, ovo nije slatko, ali lepo izbalansirano piće koje može pretvoriti vaše misli o tome šta čokolada može učiniti u koktelima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 unce Taza Kakao Nib upotrijebio Old Overholt Rye Whisky
- 1 brendirana višnja
- 1 pola narandže
- 1/2 unca demerara sirupa
- 3 crtaća Bittermens Xocolatl Mole grinje
Kako to učiniti
- U staromodnom staklu mijenjaju narandžastu, trešnju, sirup i grickače.
- Napunite led, dodajte infuzirani viski.
- Blago mešajte.
Recept Ljubaznošću: Joy Richard, The Franklin Café, Boston