Stahi i crni lukovi na žaru

Veliko udobno jelo koje uzima tradicionalno prženi hamburger, prelazi na roštilj.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1/2 kilograma / 675 g mlevene govedine
• 2 kašike žlijezda / 15 ml morskih soli
• 1 1/2 čajne kašike / 7,5 ml luka u prahu
• 1 1/2 čajne kašike / 7,5 ml čili praha
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml sušenog origana
• 1/2 čajne žličice / 2,5 mL grubog mljevenog crnog bibera
• Za luk:
• 2 velika crnog luka, presečena u 1/2 dužina kruga
• 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
• 1/2 čaša / 120 ml goveđe gume
• 2 kašičice / 10 mL Worcestershire sosa
• 2 kašičice / 10 mL crvenog vina za kuvanje
• 1/2 čajne žličice / 2,5 mL morske soli
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml čili praška
• Crni biber

Kako to učiniti

Za pripremu luka, toplotnog ulja u velikom vešu i dodajte luk, sol i crni biber, kuhajte 3 minuta na visokoj vrućini. Pazljivo gledajte, pa luk ne gori. Dodajte preostale sastojke, dovedite do vrenja, smanjite toplotu do sredine i ostavite sosu da se utopi 8 minuta. Ako je potrebno, dodajte još čorbe. Kada je luk mekan i providan, uklonite posudu sa vrućine i koristite.

Pregrijati gril za srednje visoke toplote. Kombinujte goveđe meso sa začinima i formirajte se u 4-5 jednake veličine, oblagane oblikovane patties.

Stavite na roštilj i kuhajte 7-8 minuta po strani. Kada unutrašnja temperatura u najgušem dijelu patty dostiže 165 stepeni F (75 stepeni C), uklonite sa topline, vrh sa lukom i služi.