Ove ljuske pečurke se lako mogu napraviti i one su divne sa grilovanim, pečenim ili pantalovim mesom ili živinom. Oni su naročito dobri kod šnicla, svinjskih peciva i hamburgera.
Maslac, paradajz i biljke daju ovim pečurkama svoj fenomenalni ukus. Slobodno koristite svježe biljke umjesto osušenih biljaka. Dodam nekoliko kašičica svježeg seckanog peršuna neposredno pre nego što završe.
Vidi Takođe
Punjene gljive sa školjkama
Mushroom Madeira sos
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 16 grama gljiva
- 1 žličica kašičica (ili druga biljna mešavina) *
- 1 karanfilić (fino mleveno)
- 6 zelenog luka (sa oko 3 inča zelene, tanke rezane)
- 1/3 čaša suho belo vino (ili pileća juha ili zaliha, bez natrijuma ili bez soje)
- Crni biber svježi mljeveni
- 1/2 kašičice soli ili po ukusu
Kako to učiniti
- Operite pečurke i obrišite krajeve stabljika. Koristite papirnu ručku ili mekanu četku od gljiva da biste izvukli sve delove prljavštine. Slamice gljivice.
- U posudi na srednjoj vrućini, topi maslac; dodajte narezane pečurke i biljke. Sauté, često mešajući, oko 6 do 8 minuta ili sve dok se pečurke ne rade i većina ispuštene tečnosti isparava.
- Dodajte zeleni crni luk, vino ili pileće juho, i čvrstu svježi mljeveni crni biber; kuhati oko 5 minuta duže, ili dok u tepi ne ostane malo tečnosti. Okusite i dodajte so, po potrebi.
Služi od 4 do 6.
* Ako imate svježe biljke, koristite kombinaciju snipiranog dijamsa i majčine dušice ili seckani ruzmarin.
Savjeti i varijacije
- Dodajte 2 kašičice svježeg seckanog peršuna u pečurke prije nego što završe kuvanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 90 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 389 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |