Zapaljenje je jedna od velikih buzzwordsa u holističkoj medicinskoj zajednici, a dokazi se povećavaju da je hronična inflamacija u korenu mnogih, ako ne i većine, stanja bolesti. Većina ljudi povezuje upale s uslovima kao što su artritis i IBS, ali mi sve više dolazimo da shvatimo da je povezan sa dijabetesom, gojaznošću, srčanim oboljenjima, Alchajmerovim i karcinomom.
Amerikanci žive sve više i više od prirodnih izvora hrane, a naše dijete sve više čine preradjena hrana, višak šećera i masti i genetski modificirana hrana.
Ovo je recept za hronično upalu. Anti-inflamatorna ishrana može umiriti simptome, i vratiti plima na mnoge zdravstvene probleme, uz dodatnu prednost povećane energije i, u mnogim slučajevima, gubitak težine.
Osnovne smjernice:
Veliki organski povrće i voće: Jedite 9 obroka dnevno od duge kuvanog i sirovog povrća, biranjem iz svake porodice boja i ekstra od listnatog zelenila. Jedite 2-4 porcije svežeg voća, uključujući jabuke, kruške i puno bobica za vlakna i antioksidante.
Cela zrna: Jedite najmanje 3 obroka dnevno od smeđeg pirinča, proso, kinoa, amaranta ili heljde (kao i bobice celog pšenice, kamut, pirinač i zob ako gluten nije problem). Male količine pirinčanih rezanaca, soba ili udon, kao i organske i paste bez glutena mogu se konzumirati 2 ili 3 puta nedeljno. Bakreno brašno nije deo antiinflamatorne ishrane .
Pasulj, mahunarke i proteini na bazi brašna : jedan ili dva obroka od pasulja i jedan porcija tofu, tempeha, edamama ili seitana (drugi samo ako se toleriše gluten) dnevno.
Divlje plodove mora: divlji pacifički losos, sardine, inćuni, haringa i neke školjke. Izbjegavajte odgajane atlantske losose na farmi, i kad god je to moguće, kupite divlje ulovljene ili održive morske plodove.
Ostali proteini: ako se tolerišu, 1-2 porcije nedeljno od organskih, jaja slobodnog dometa; proizvodi od ovčijeg ili kozjega mleka; ili 1 posluživanje organskog mesa, kao što je kokošija bez ćureća, ćureća ili jagnjetina.
EFA i zdrave masti: esencijalne masne kiseline su važan ključ za zaustavljanje zapaljenja i mogu se uzimati u obliku prečišćenog ribljeg ulja, krilnog ulja, semena crne ribizle, borage ili omega lana. Svaki dan, naročito orasi, lan, čija, konoplja ili bademi, korisna su mala pršuta od oraha i / ili semena. Brazilski orasi sadrže velike količine selena (jedu samo 2-3). Grejpovo ulje (koje se koristi u Italiji godinama) je odlično za kuvanje. Koristite olive, avokado, orah, lešnik i susamska ulja za preliv i ukus. Čuvajte avokado i orahe u hladnjaču, jer se lako postave na groznicu. Imajte na umu da su soja, kukuruz, kanola i mešana ulja obično genetski modifikovani i doprinose zapaljenju.
Pića: Pijte puno filtrirane ili kvalitetne vodene vode, kao i zeleni čaj.
Zdravi deserti: Veoma male količine suvog voća, voćni sorbet, voćni kanten ili nekoliko kvadrata tamne čokolade su sve prihvatljive opcije. Suho voće treba da bude organsko, bez mirisa i nesladano. Ako jedete čokoladu, postarajte se da je organski i najmanje 70% kakaoa.