Ovi crno-zeleni grašak su začinjeni sa svinjetinom jowl-aka svinjetinom ili s finom debelom slaninom.
Grah je odličan izbor za novogodišnji obrok. Crno-crni grašak se tradicionalno jede na novogodišnji dan za sretno u narednoj godini. Svinjetina se smatra simbolikom novca (ili bogatstva, obilja, itd.).
Umesto sljunastih ljuspica crvenog bibera, slobodno koristite kremenu od paprenog papra ili oko 1 kašičice začinjenog začina Cajun.
Za zadovoljavajući obrok u južnom stilu služi crnozidu grašku s kukuruzom (ovo je od suštinskog značaja), začinjena zelena repa, koladne ili gorčice , i vruće kuvano pirinač. Neki dodatni izvrsni izbori za južnu feštu: hrustljava pržena okra , prženi zeleni paradajz , pržena piletina, čokoladna svinjetina ili kukuruzno meso, prženi kukuruz i slatki čaj. Završite obrok s baršunskim pudingom od banane , šahom ili pecatom od pecana ili impresivnim, ukusnim kolibama kolibara.
Šta ćeš ti trebati
- 16 grama crnog zrna (suvi)
- Dimljena svinjetina (ili debela slanina)
- 1 veliki luk
- 1 velika šargarepa
- 4 karanfilića
- 1/2 čajne kašike razbila ljuspice crvene paprike
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 1 kašičica osušena timijana
- 1/4 kašike sušene origano
- 2 kašičice so (ili po ukusu)
- Dash Tabasco sos (opciono
Kako to učiniti
- Isperite grašak i pokupite ih zbog lošeg ili bezbarvenog graška i malih kamenja; pređite u srednju posudu.
- Pokrijte vodom i dovedite do curenja. Smanjite toplotu do simulacije i nastavite sa kuhanjem 5 minuta; izdvoji se.
- U međuvremenu, bacite svinjetinu ili slaninu.
- Stavite sok od svinjetine u velikim zalihama ili holandskoj peći i kuhajte na srednjoj toploti oko 5 minuta, ili dok se mast ne izvodi, često mešajući.
- U međuvremenu, lupite i kockajte luk i šargarepu. Lupite beli luk; lagano ga miješati sa strane noža, a zatim ga prevucite.
- Dodajte sok od luka i dunja na svinjetinu. Kuvajte dok se ne isprazni crni luk prozirni i šargarepa počinje da omekšava, ili oko 6 do 8 minuta. Dodajte beli luk i kuhajte duže 2 minuta.
- Dodajte crno-zeleni grašak i dovoljno sveže vode za pokrivanje za 2 inča. Dodajte zdrobljene crvene paprike, crni biber, timijan i origano. Dajte grašak do vrućine; pokrijte posudu i smanjite toplotu na sredinu. Crvene boje grizu oko 1 sat.
- Otkrijte i nastavite da kuhate 30 do 45 minuta duže, ili dok se grašak ne podnosi. Dodajte još više vode kako biste ih držali vlažnim. Kada je grašak blaga, promešajte u soju i sosu Tabasco, ako ga koristite.
- Poslužite toplim pečenim kukuruzom i bačenom salatom.
Savjeti
Ako više volite noćenje u toku noći, pratite uputstva za paket i preskočite 5-minutni simmer. Isperite grašak i dodajte ih u smešu svinjetine i povrća. Pokrijte vodom i kuhajte po uputstvu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 154 |
Ukupna mast | 4 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 25 mg |
Natrijum | 617 mg |
Ugljikohidrati | 18 g |
Dijetetski vlak | 5 g |
Protein | 12 g |