8 omiljeni recepti za južne zelene

Ti ćeš voleti ove ukusne južne jela

Južnjaci vole svoju zelenicu. Iako s vremena na vreme mogu da probaju nove recepte, ništa nije utešnije od tradicionalnog jela od repe repa, kale, kolača ili senfa . U istinskoj južnoj tradiciji, zelenici moraju biti posluženi sveže pečenim kukuruzom za potapanje sa strane sos od bibera (sirće i male hot chili paprike).

Za neke od nas, najmanje prijatan deo pripreme svježeg zelenog zrna, dobija sve sipke od lišća (mada je još neprijatnije jesti loše očišćenu zelenilo). Najjednostavniji način njihovog čišćenja je direktno u umivaoniku ili vrlo velikoj posudi ispunjenom hladnom vodom. Nakon što se teške stabljike i teška rebra iseče i odbace, stavite listove u hladnu vodu. Pustite ih da se natopite nekoliko minuta, a zatim se potrudite da oslobodite pesak i pesak i odvodite. Ponovite proces dva ili tri puta, u zavisnosti od toga koliko su gusti listovi. Čak i ako kupite "očišćenu" zelenicu, provjerite ih samo za jedno ili drugo vrijeme samo da biste bili sigurni.

Bez obzira da li tražite tradicionalni Južni ukus ili nešto novo i drugačije, verovatno ćete naći nešto da biste pokušali sa receptima ispod.