Pikantna kobasica u Cajun-ovom kobasicu daje ovim srdačnim zelenilom udarac, ali ništa što ne može hladiti sa hladnjačom i sveže pečenim kukuruzom. Andouille je grubo mleta, svinjska kobasica sa tvrdim drvetom začinjena kayennom, crvenim biberom, paprikom, belim lukom i timijanom. Francuski poreklom, najslabije je povezan sa Cajunovima Louisianne bayous, gde ima ulogu glumca u gumbo, jambalayi, crvenom pasulju i rižu. Ako ste poremećaj začina, možete da napravite ovaj recept sa blagom kobasicom i izostavite začini za cajun.
Šta ćeš ti trebati
- 1 snop gorčice
- 1 bunch kale
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji luk, iseckan
- 12 do 16 unci
- andouille ili kobasica u kavezu , rezane
- 1 kašičica mješavina začina Cajun
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 1/2 šolja (pileća ili povrća) ili voda
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 kašika limunovog soka
- 12 do 18 čeri paradajza, narezani ili prepolovljeni, u zavisnosti od veličine ili 2 srednjeg paradajza, narezani
Kako to učiniti
- Dobro zelite u dva do tri promjene vode i isecite debele stabljike. Rezani u široke trake širine 1 inča.
- U velikom tepihu ili holandskoj peći, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
- Dodajte luk i kobasicu i kuvajte, mešajući dok se lagano ne smeše. Dodajte začinjavanje Cajun, biber i čorbu ili vodu.
- Dodajte zelenilo i beli luk i dovedite do simpatije.
- Spustite vrućinu, pokrijte i simprimate 25 minuta, mešajući povremeno dok zeleni ne postanu blagi.
- Mešajte u limunovom soku i paradajz i nastavite da kuvate još 5 minuta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 356 |
Ukupna mast | 25 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 12 g |
Holesterol | 51 mg |
Natrijum | 713 mg |
Ugljikohidrati | 21 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 15 g |