Grilovana ili pržena piletina, govedina i svinjetina imaju koristi od sosa sa jakim, voćnim ukusima. Ovaj sos od slatkog i pikantnog vina, pomešan s crnim lukom, maslacem i biberom, uzima vaše meso u drugačiji pravac od predvidljivog.
Blackberry vino sosu posebno dopunjuje govedina ili svinjetina i pileće dojke. Obično se ne služi morskim plodovima, ali ukusno je ukusan sa filetom salata na žaru .
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 čaše kupina plus više za garnish
- 1 kašika maslaca
- 1/2 čaša luka, mleveno
- 1/2 šolje cabernet sauvignon, pinot noir ili drugo suvo crveno vino
- 1 kašika limunovog soka
- 4 kašike džempera ili konzervi, bez semena
- 1/4 kašičice grubo bruni crni biber
- 1/4 kašike soli
Kako to učiniti
- Stavite 1/2 čaše kupina u procesor hrane ili blendera i pire.
- Kada su bobice potpuno pire, sisnite ih kroz finu mrežicu u malu posudu i ostavite na stranu.
- Zagrejte 1 žlicu butera u slatkoj posudi ili posudi na srednjoj niskoj vrućini.
- Dodajte luk i saute, povremeno mešanje, sve dok luk ne bude blagi i svetlo žut, oko 10 minuta.
- Dodajte crveno vino i limunov sok.
- Dodajte do vrele, a zatim spustite toplotu i simulirajte dok se smeša ne smanji za oko pola.
- Kombinirajte čiste borovnice i džem ili konzervu, biber i sol i dodajte u mešavinu vina.
- Donesite do vrele, a zatim smanjite toplotu i simulirajte 5 minuta.
- Mešajte u 1 kašičicu hladnog putera.
- Poslužite svežim cijeli kupine za garnish.
O kupusi
Blagova je letnje voće; oni su u sezoni od juna do septembra, što ih čini odličnim partnerom za rakubare, jagode i borovnice za ljetne deserte.
Kada kupujete borovnice, potražite svetle, sjajne i debljine koje su duboke ljubičaste ili gotovo crne i konzistentne u njihovoj boje. Blagove treba koristiti što je prije moguće nakon što ih kupite, ali će se držati oko pet dana u frižideru.
Ove bobice su i slatke i pikantne i imaju mnoštvo upotreba - u sosovima, poput ovog recepta i sirupa; pite, koblera i čipsa; sitnice; muffins; voće; parfaits; na sladoledu; u voćnim salatama; i sa feta sira i sveže špinatne zelenice za uobičajenu letnju salatu.
Blagoveće poznate po svojoj hranjivosti. Njihova veoma tamna ljubičasta boja govori da imaju visok nivo antioksidanata. Jedna kupina kupina sadrži oko 62 kalorija, 14 grama ugljenih hidrata i 8 grama vlakana. Oni su odličan izvor vitamina C i dobar izvor vitamina A, E i K. Blagoveće boje predstavljaju odličan izvor flavonoida.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 1 g |