Taj tajlandski govedina i brokoli pomfrit je još ukusniji od kineske verzije, sa više dubine ukusa i malo više začina (ovo se može prilagoditi prema vašoj želji).
Govedina se tanko iseči i brzo i lako promešajte zajedno sa brokolijem, crvenim paprikom i ukusnim sosom. Brokoli stvarno funkcioniše u ovom jelu, pošto u potpunosti apsorbuje sos i pruža to lepo dodato malo krčenja.
Poslužite sa jasnim pirinčanim jasminom pirinčem za jednostavnu azijsku komfornu hranu koju će vaša porodica voleti.
Šta ćeš ti trebati
- Goveđi šnicla od 1 do 1 kilograma (ili drugi rezovi)
- 2 do 3 kašike biljnog ulja
- 1 plijen (ili 1/4 čaša ljubičasti luk, fino iseckan)
- 3 do 4 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 2 komada đumbira (veličine s palčama i tanko isečenim u komadićice)
- 3 žlice šeri (ili kuhanje šeri ili crveno vino)
- 1 srednji glavi brokoli (isečeni u florets veličinu)
- 1 crvena paprika (na tanke trake)
- 1 kašičica kukuruznog škriljca (rastvoreno u 3 žlice hladne vode)
- 1 kašičica susamovo ulje
- Za marinadu:
- 3 kašike sojinog sosa
- 1 kašičica smeđi šećer
- 1 kašičica kukuruznog stabla
- Za omjer od mokraće:
- 1/2 čaša pilića
- 3 kašike sosova sa ukusom od ostriga
- 1 žlica ribljeg sosa
- 1 do 2 kašičice smeđi šećer (po ukusu)
- 1 do 2 crvene ljiljane (mleveno, ili 1/2 do 3/4 kašike sušene zdrobljene čili, po ukusu)
Kako to učiniti
- Rezani steak na pristrasnosti (pod uglom) u tanke trake od 2 do 3 inča i stavite u posudu.
- Napravite marinadu kombinovanjem sojinog sosa, 2 kašičice smeđeg šećera i 1 kašičice kukuruznog stabla, dobro mešajući da rastvorite šećer.
- Sipajte ovo preko govedine i bacite. Odložite.
- Napravite sos od mešanja i prženja kombinovanjem u šolji ili maloj čaši od 1/2 čaše, sosom od ostriga, sosu od ribe, od 1 do 2 kašičice smeđi šećer i čilijama, dobro mešajući kako bi rastvorio šećer. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte biljno ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte štalu / luk, beli luk i đumbir. Promešajte 1 minut da oslobodite miris.
- Dodajte govedinu zajedno sa marinadom. Mešajte mokre dok ne porite, 4 do 5 minuta. Dodajte šeri dok pomiješite pržiti kako biste držali vlažnu vodu.
- Dodajte brokolije i crvene paprike plus sos od mešanja. Smanjite toplotu do sredine i simulirajte 5 minuta, povremeno mešajte dok se povrće ne ublaži, ali ipak zadržite neku krč.
- Obrišite mešavinu kukuruznog škriljca i vode. Potisnite sastojke u stranu u voksu da biste otkrili sos sa pomfritom. Dodati mešavinu korunda-voda i mešati kako bi se sapunilo sapunom. Onda mešajte sve zajedno.
- Isključite toplotu i isušite preko ulja u sezamu. Testirajte test. Ako nije dovoljno slano ili ukusno, dodajte još ribljeg sosa dok se ne postigne željeni ukus. Ako suviše slani po vašem ukusu, dodajte sok od limete ili limunovog sokova. Ako nije dovoljno slatka, dodajte još malo šećera. Dodajte još čili za više topline.
- Poslužujte sa dosta tajlandskog jasmina. Tajlandski čili sos može se poslužiti i za one koji je vole ekstra začinski.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 468 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 76 mg |
| Natrijum | 1.357 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 33 g |