Janjeve jelke imaju viši profil od svinjskih gajbi, ali njihovo čišćenje je jednostavno. Ovaj recept koristi osnovne sastojke kako bi zajedno sagradio tradicionalne jagnjeće šnicle u sporim kuhinjama.
Ovim receptom se poziva da se upotrebe nežne jagnjeće pelene, ali pošto je vreme kuvanja od 5 do 7 sati, može se koristiti ekonomičnije rezanje jagnjetine poput jagnjetine od ramena. Dugačak, spor kuhar će razbiti vezivno tkivo u pooštrenom ramenu, što ga čini sukulentnom i vilicom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica biljnog ulja (ili ekstra deviško maslinovo ulje)
- 4 jelena janjetina (ili ramena)
- 2 kašike žlica
- brašno (sveobuhvatno)
- 2/3 šolje
- govedina (ili
- pileća juha )
- 1 (14,5-unca) može paradajz (kocke)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1 siromašna kašika paradajz paste
- 4 rebra celera (tanki narezani)
- Čaša kosher soli i sveže mletog crnog bibera, po ukusu
- Ukrasni: peršun (siječen)
Kako to učiniti
- Grejanje biljnog ulja u tanjir ili saute panove na srednjoj visokoj vrućini.
- Obložite jagnjetinu sa brašnom i brzo ih obojite na obe strane u vrućem ulju.
- Prebacite jagnjetinu na odjeću.
- U srednjem tepihu, kombinirajte goveđ ili pileća juha, konzervirani kromirani paradajz, mleveni beli luk, paradajz pastu i narezanu celeru. Dodajte so i biber po ukusu. Dodajte smešu na vrelo, mešajući povremeno.
- Sipajte vruću paradajznu mešavinu iznad jagnjetina u gornjem šporetu.
- Pokrijte i kuhajte na HIGH u trajanju od 30 minuta, a zatim okrenite na LOW i nastavite kuhanje 5 do 7 sati.
- Ukucajte da provjerite začini i poslužite šnicama posijanim velikim sjeckanim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 978 |
| Ukupna mast | 60 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrijum | 786 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 74 g |