Ovi domaći keksi dobijaju dodatnu visinu i mekoću od kombinacije brašna za kolače i brašna za sve namene. Ako imate teško vrijeme s keksima, isprobajte ovaj metod i budite sigurni da rukujete testom što je brže moguće.
Ovi keksi sa puno maslaca su bogati i debeli. Napravljene su sa polutvrdim brašnom i pola svrhe.
Krema od tartara i sode bikarbine može se zamijeniti jednakom količinom praha za pecivo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje brašna
- 1 čašasto brašno
- 2 kašike kajmaka od tartara (pogledajte savete)
- 1 kašičica sode za sapun
- 1/2 kašičice soli
- 1 štap (4 unce) hladno nesalomljeno maslo, isečeno na 1/4-inčne komade
- 3/4 čaše pola i pol ili lagana krema
Kako to učiniti
- Peć na 400 F
- U srednjoj posudi, obrišite brašno za kolače, sveobuhvatno brašno, kremu tartara, soda za sjeme i sol.
- Koristeći pastu za pecivo, isečite maslac u brašno dok se smeša ne podseća na mali grašak.
- Dodajte pola i pola; mešajte samo dok su sastojci navlaženi i testo stvara mekanu loptu.
- Sipati testo u posudu 2 ili 3 puta, sve dok testo ne bude glatko i meko. Laka ruka je najbolja!
- Na površini koja je prosjačena, probajte testo na debljinu od oko 3/4 inča.
- Isecite biskvite sa okruglim ili kvadratnim sekačem od 2 1/2 do 3 inča.
- Prikupite opekotine za testo, nežno pregazite i ponovite postupak dok se testo ne iskoristi.
- Postavite biskvite na neobrezan ili pergament papir obložen list za pečenje.
- Isperite biskvite u centru zagrejane rerne do zlatne braon, oko 12 do 15 minuta.
- Servirati keksi toplo, sa maslacem.
Ekspertski saveti
Prašak za pecenje je u osnovi kombinacija 2 delova krem tartare i 1 deo sode za pecenje. Možeš zameniti kremu tartara i sode sa sapunom sa 3 kašičice praha za pecivo.
Komentari čitača
"Bio sam pola-pola i koristio sam istu količinu celog mleka, koristio sam 1 žlicu šećera kako bih nadoknadio ukus sode pečenja. Uklonio sam biskvite iz pećnice 2 minuta pre nego što je vrijeme kuvanja prošlo i brušeno rastopljenim puterom i stavite ih u pećnicu na par minuta, a keksi su bili vrlo ukusni i nežni, probao sam mnoge recepte biskvita i ovaj će biti moj zadatak, dok se ne nešto ne pojavi bolje. " Michael
"Nakon što sam probao nekoliko različitih receptura biskvita, pronašao sam pobednika, nisam siguran da li je to pola i pol, krem ili tartar ili samo što radim samo maslac, ali ovo je bio najbolji recept koji sam do sada pokušao ... Ja imam samo 7 keksa i pošto sam opsednut visinom, tako da ću se sledeći put verovatno izjednačiti na visinu od 1 ", tako da ću dobiti još manje." JM
Možda vam se sviđa
20 lagani, gusti domaći recepti južne keksi
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 281 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrijum | 518 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |