Recept za lagani salmon

Kao biftek, idealan losos na žaru ima krupnu i ukusnu kožu i još uvek je retko unutar nje.

Ova metoda najbolje funkcioniše sa kraljevskim lososom, ali možete ga bezbjedno koristiti bilo kojom vrstom: sockeye, srebrnom, roze, čak poznatim atlantskim lososom.

Poslužite svom grilovanom lososu s tangovim sosom, kao što je chimichurri.

Šta ćeš ti trebati

• Losos od 1 funta (bez kosti)
• 1/2 kašičice soli
• 2 do 3 kašike ulja (povrće)
• 1 limun

Kako to učiniti

1. Isecite losos u komade.
2. Lagano slani lososom i ostavite ga na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta pre kuvanja.
3. Pali se na roštilj. Uverite se da je površina čista - ovo je veoma važno. Uzmite biljno ulje spremno za brisanje na roštilju kasnije.
4. Posle 15 do 20 minuta odlaganja, obrišite suvo losos i zatim upotrebite nož maslaca da biste skinuli stranu kože da biste dobili neku vlagu ili vage. Ovo čini sušenje kože bočnim tako da se neće držati rešetke.

1. Lososu obložite uljima.
2. Kada je vatra dobra i vruća, obrišite rešetku papirom koji je uronjen u ulje.
3. Postavite losos na koži na gore. Izgleda kontra-intuitivno, ali uradite to u svakom slučaju zato što želite dobar potrag na ribu , a ne možete to učiniti dobro ako počnete sa kožom dole; riba će previše kuvati i raspasti će se kada pokušate da ga flipiš. Nepokrivena koža pomaže u održavanju stvari zajedno.
4. Ostavite losos na roštilju čvrste 4 do 6 minuta, u zavisnosti od debljine. Tanak sockeye file možda će trebati bliže 3 minute sa jedne strane. Znaćete da je spremna kada možete pomeriti špicu ispod lososa. Može se nalaziti u jednoj ili dvije tačke, ali većina mora biti prevrtana.
5. Nežno dodirujte losos na stranu kože i ostavite je opet najmanje 3 minuta, malo duže ako je na debljoj strani. Tačno koliko dugo zavisi od debljine, ali nikada neće biti manje od 2 minuta na visokoj temperaturi. Gledajte ribu, i ako se ljuspice počnu razdvojiti, završili ste.
6. Skinite losos sa vrućine, potresite limun sok na njoj, a zatim pustite da se odmori 2 do 3 minuta. Poslužite svojim omiljenim sosom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	226
Ukupna mast	12 g
Zasićenih masti	2 g
Nezasićena mast	4 g
Holesterol	76 mg
Natrijum	67 mg
Ugljikohidrati	2 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	27 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)