Krompir je suštinska komforna hrana, bilo da je pire, pečena, skupljena, pečena ili kuvana. Nemojte dozvoliti da se sve soli u ovoj centralnoj njujorškoj specijalnosti plaši. Njena svrha je podizanje tačke ključanja vode tako da se krompir kuva na višoj temperaturi. Rezultat je savršeno začinjeni krompir sa kremastom teksturom. Poslužite jednostavno rastopljenim puterom ili bacite sveže biljke za odlično jelo od krompira.
Šta ćeš ti trebati
- 5 kilograma
- novi krompir (ili bilo koji mali, beli, zlatni ili crveni krompir)
- 2 šolje stolne soli (ili 4 čaše kosher sol)
- 5 1/2 vode u vodi
- 1 šolje (2 štapa) puter (isečeno na tanke krajeve)
Kako to učiniti
- Čišćenje i ispiranje krompira; rezerva. Nemojte koristiti veliki krompir sječivati na manje komade za ovaj recept, jer koža štiti krompir od apsorbovanja previše soli .
- Dajte sol i vodu da zavarite u velikom kotlu. Pažljivo dodajte krompir. Odvijte do viljuškara, oko 20 do 30 minuta u zavisnosti od veličine krompira.
- Krompir iscrtati temeljno u cirkulaciju. Vratite ih u suh kotao i stavite na malu toplotu. Bacite u maslac i sveže mljeveni crni biber po ukusu. Kada se maslac stopi, baci sve zajedno i služi.
- Ako pravite solni krompir za veliku grupu, kašičicu krompira u posude za papir, iscrtajte malo dodatnog putera nad njima i poslužite sa čekićem za zube.
Serviranje prijedloga
Ovaj solni krompir takođe dodaje pravu kladu na žaru na žaru ili na kalibu, prženu trsku ili som. Zeleni povrće u minimalnoj haljini ili doktoriran s sisavim sosom zaokružuje meni.
Uparite govedine sa velikim crvenim vinom kao što su zinfandel, malbec, shiraz ili cabernet sauvignon. Ako servirate svinjetinu ili piletinu, uglavnom su suviše bijelo vino najharmoničnije. Razmislite sauvignon blanc, pinot grigio ili chardonnay. Isto važi i za morske plodove.
Klasičan i niskobitni američki obrok kao što je ovaj, zahteva jednostavan, ali nezaboravan desert koji završava obrok sa tačkom objašnjenja. Neke ukusne opcije: torta od čokolade i burbonske pahuljice, karamelna torta sa lukom od buttercream-a ili krem sirće, kolač od šargarepe, francuski jagode ili karamela s jajima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 277 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 18,882 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |