Ključ za najbolje domaće pire krompir nije na puteru, mleku ili začina. Sve je u vezi krompira koji izaberete i načina na koji ih krijelj.
Krompir od krupice je skroljan sa nešto suvim mesom, što ih čini odličnim izborom za pire krompir. Vosak, nisko škrobni krompir - poput sorte crvene boje i novog krompira - može napraviti ukusni pireći krompir, ali paziti da se ne previše mešaju, ili bi mogli postati gumeni. Krompir nije bio od suštinskog značaja, ali će obezbediti glatko, pirinčano pire krompir.
Ali ne bojte se! Perfektan, kremasti pire krompir je moguć sa ovim receptom i korisnim savjetima. Ako tražite nešto malo drugačije ili lakše, pogledajte savjete i varijante ispod recepta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 kilograma krompira
- 2 kašičice so (plus više, po ukusu)
- 3/4 čaša celog mleka (ili više, po potrebi)
- 4 kašike masla (rastopljeno)
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
Kako to učiniti
- Odlučite krompiri i isecite ih na 2-inčne kocke. Krompir stavite u veliki poklopac i pokrijte vodom. Dodajte 2 kašičice soli u vodu.
- Postavite posudu na visoku toplotu i dovedite do vrela. Smanjite toplotu na srednju nisku i pokrijte posudu. Nastavite kuhati oko 20 do 25 minuta, ili dok se krompir ne isprazni.
- U međuvremenu, neposredno pre nego što se krompir obavi, zagreju mleko u malom tepihu na srednjoj niskoj vrućini dok se ne zagreje. Odložite.
- Iscijedite krompiri i postavite pan nad vrućinom duže od 20 do 30 sekundi, ili samo dovoljno dugo da osušite krompir. Skinite krompir sa vrućine.
- Prekrižite krompir sa maserom krompira. Alternativno, za gladak teksturu, prvo ih stavite u krompir. Dodajte zagrejano mleko, rastopljeni puter i crni biber. Nastavite sa miješanjem do glatke, dodavanja soli, po ukusu i više mlijeka, po potrebi.
- Prenesite krompir u servisnu posudu i služite odmah.
Savjeti za pripremu
- Ako se krompir odmah ne može služiti, držite ih toplo u laganom sparivom kuhinjom na niskom ili toplom okruženju. Ili pokrijte posudu i držite ih toplo u zagrejanom 200 F pećnici. Prenesite krompir u posudu neposredno prije služenja.
- Ako koristite krompir crvenog kosa, ostavite kožu na dodatnoj boji i ružičastoj teksturi.
- Ne koristite procesor hrane ili blender za mešanje krompira ili možete završiti sa lepim neredom. Može se koristiti mikser za postolje sa priključkom za gašenje lopatica, ali izbjegavajte pre mešanja.
Varijacije ukusa
- Krutica muškatnog oraščića može dodati dodatni ukus pire krompi.
- Zamenite celo mleko sa namirnicama ili koristite delove.
- Zamenite maslac maslinovim uljem.
- Smeju maslac pre nego što ga dodate krompiru.
- Koristite deo ili svu pavlaku umesto mlijeka.
- Dodajte malo siračenog cheddarskog sira, parmezanskog sira ili srušenog plavog sira do krompira zajedno sa mlijekom i rastopljenim puterom.
- Zamenite oko pola krompira sa rutabagom . Cubed rutabaga će trajati oko 10 minuta duže da se kuva, pa ga kuvajte odvojeno ili kuvajte u velikom loncu 10 minuta pre dodavanja krompira.
- Sečenje ugljenih hidrata? Zamenite jednu trećinu na polovinu krompira sa parnom, dobro ispuštenom karfiolom.
- Kuvajte oko 3 do 4 oljuštene, grubo sesane karanfile od belog luka zajedno s krompirom i kašastim mamcima.
- Oborite krompir svježim seckanim peršunom.
- Ako je stovetop pun, razmislite o upotrebi štednjaka za pripremu pire krompira .
- Vojvotkinja pirinač: smanjite mlijeko na 1/2 šolje i dodajte 2 tuknute jajne žolje na začinenu mešavinu krompira pire. Pire pire krompira na ploče za pečenje, čime se vrši prerada mulja. Vazite jaje sa 2 kašičice vode i četkati preko gomile krompira. Pečemo u zagrejanoj pećnici 425 F oko 10 minuta, ili do zlatno braon.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 229 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrijum | 806 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 5 g |