Dobri stari rabarbari se srušavaju, stvari iz detinjstva, školske večere i udobnost. Nije ni čudo što je britanska pudinga. U ovom pražnjenom rabarbalu je bilo malo izmišljotina da bi ga dovelo u 21. vek i otvorilo ga onima čije se pamćenje pudinga stoji.
Tradicionalno, rabarbara bi bila zamrznuta, ali u ovom receptu, pečena je u pećnici sa malo sokova od pomorandže i vanile. Pečenje pomaže rabarbi da zadrži svoju prelepu boju i takođe pojača ukus koji stvara ukusni i nezaboravni puding. Pruži se poskakivanjem vezivanja kremastog ili vanilinskog sladoleda ako je vreme malo toplije.
Šta ćeš ti trebati
- 450g (1 lb) mlada prisiljena
- rabarbara - pogledajte napomenu ispod
- 2 kašike mekog, smeđeg šećera
- 3 kašike pomorandžijeg sokova
- ½ kašičice ekstrakt vanile
- For The Crumble:
- 115g (4oz) hladnog putera
- 170g (6 oz) brašno / sveobuhvatno brašno
- 4 žlica mekog smeđe šećera
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu na 175C / 350F / Gas 4
- Isecite rabarbare na 3cm) 1 ") komade, stavite rabarbare u nepropusnu posudu, potresite šećer, dodajte vanilin ekstrakt sa pomorandžnim sokom i prelijte rabarbare, lagano pokrivajte limenom folijom.
- Pečite u zagrejanom rernu oko 15 minuta ili dok se rabarbara ne kuva, ali se ne raspada. Uklonite iz rerne i ostavite da se ohladi.
- Dok se hrom se hladi, stavite sve sastojke koje se srušite u veliku posudu za pečenje i grubo sakupite kako biste formirali grublje mrvice. Ne brinite da pravite smešu čak i fino; tražite ružičastu gomilu, prelomni prelivi ne samo da izgledaju previše dobro, ali neće biti tako oštri kao što je više rustikalno.
- Popnite mešavinu u hladnjak da se ohladi 5 - 10 minuta. Čak se možete uprskati i zamrznuti i koristiti direktno iz zamrzivača.
- Sproščite raspuštanje labavo nad kuhanom rabarbara. Vratite posudu u pećnicu i kuvajte 30-35 minuta dok se krhka zlatno smeđa. Poslužite toplo sa sosom od kačkavalj ili vanilinim sladoledom.
Takođe možete kuvati kao pojedinačne pudinge u ramekin jelima.
Koja Rhubarb je najbolja za gnječenje?
Ovaj recept najbolje radi sa Yorkshire Forced Rhubarb koji je u sezoni krajem decembra do kraja marta, ali nema razloga da ne možete koristiti vanjsku letnju rabarbare, samo izdržati stabove su mlade i sveže, guste starije sorte mogu biti malo drvenaste i neće se pečiti.
Drugi krupni recepti mogu koristiti i rabarbara.
Znak priče svežeg rabarbara nije samo njegova sjajna boja; stabljike trebaju biti čvrste i uspravne, lišće bledo žuto nikad crno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 483 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 61 mg |
| Natrijum | 613 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 5 g |