Tri vrh i karmelizirani lukovici sendviči sa senfom Aioli

Ovi sendviči sa tri vrha su savršeni za bilo koju noćnu igru, kuvanje ili porodičnu večeru. Karamelizovani luk je odlična pratnja sa biftekom, međutim, senfni ajoli zaista ga povezuje. Ovo će brzo postati jedan od vaših omiljenih sendviča.

Šta ćeš ti trebati

• 4-5 zrna od tri vrhova (oko 1,5 kilograma / 700 grama)
• 1/4 čaše / 60 ml. maslinovo ulje
• Za marinadu:
• 2 kašičice / 10 ml. Sirće
• 2 kašičice / 10 ml. Worcestershire sos
• 1 1/2 do 2 kašičice / 7.5 do 10 ml. sol (more)
• 1 1/2 čajne kašike / 7,5 mL. luk u prahu
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml. čili prah
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml. crni biber (gruba trava)
• Za luk:
• 2 luka (narezan u 1/2 inča)
• 3/4 šolje / 180 ml. zaliha (govedina ili piletina)
• 2 kašike i 30 ml. maslinovo ulje
• 2 kašičice / 10 ml. crno vino
• 1 kašičica / 5 ml. Worcestershire sos
• 1 kašičica / 5 ml. sol (more)
• Crni biber po ukusu
• Za Mustard Aioli:
• 1/2 šolje / 120 ml. majonez
• 1 kašika / 15 ml. senf (kameno tlo ili Dijon)
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml. čili prah
• 6 hamburgerskih peciva
• 6 rezina švajcarskog sira

Kako to učiniti

1. Postavite zrna u plastičnu vrećicu koja se može zalepljivati. Kombinujte sastojke marinade i prelijte zrezke. Uverite se da marinada dobro radite u mesu. Vreću za pečat i stavite u frižider 2 sata.
2. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Dok se gril zagreva, lupite luk i zagrejte maslinovo ulje u velikoj ponudi na štednjaku. Dodajte luk, sol i crni biber. Dozvolite luku kuvati na visokom 2 minuta, smanjite toplotu do srednjeg niske i kuhajte 5 minuta, često se okrećući. Dodajte vino i Worcestershire sos, pustite kuvati 2 do 3 minuta. Dodajte zalihu, smanjite toplotu na nisku i kuhajte 15 minuta.

1. Stavite zrna na roštilju i kuhajte 10 minuta često okrećući. Zrna bi trebala brzo kuvati jer su relativno mala i tanka. Ako su deblji, ostavite ih dodatnih 2-3 minuta. Uklonite sa vrućine i postavite na reznu ploču. Dozvolite mesu da se odmara nekoliko minuta pre rezanja.
2. Pripremite aioli kombinovanjem majoneze, senfa i praška čili. Ako ispadnete unapred, stavite u kontejner koji ne sadrži vazduh i čuvajte u frižideru do 2 dana nakon pripreme.
3. Sastaviti: staviti švajcarsku na niže lepinje, dodati 6 do 8 komada mesa, 1/4 čaše / 60 ml karameliziranog luka, i proširiti velikodušnu količinu aiolija preostalom polovinom lepinja pre nego što napunite sendvič.