Mnogi Azijani počinju dan sa toplom posudom konja , vodenim pirinčem od riže koja ima izrazito sličnost na kašu. Međutim, iako bi se čak i najzložniji ljubitelj kaše verovatno odrekao zbog toga što je bio prisiljen da ga konzumira dan za danom, raznolikost začina koje su koristile da bi napravile kondezu, osiguraju da ona nikada ne postane dosadna. Congee može biti slatko ili slatko; začinjen sa svačim od piletine do pečuraka.
Često je meso marinirano pre dodavanja rizi.
Riječ congee (poznata i kao jook u kantonu) dolazi iz indijskog kanjia, koji se odnosi na vodu u kojoj je pirinač kuhana. (U delovima Indije danas reč congee i dalje se odnosi na kuvanu vodu i samu pirinču). Kenneth Lo u kineskoj hrani napominje da konjug služi dve svrhe - pored zagrevanja tela, zauzima mesto napitka, pošto Kinezi obično ne služe hladnim napitkom.
Crullers
Baš kao i jutarnja šolja kafe au lait i kroasan su de rigueur za Francuze, crullers su hrana izbora da služe sa konji. Takođe poznati kao "duboko prženi đavoli", zrnači su uklučene trake testa - otprilike dvanaest centimetara dugačkih - koje su bile duboko pržene u ulju. Njihov nadimak, "duboko prženi đavoli", izveden je iz drevne legende. Tokom vremena Konfučije, vladin službenik lažno je optužio Yueh Fei, poznatog naučnika i pesnika, za izdaju.
Yueh Fei je kasnije smrtan. Kinesko ime za jelo "Yu Za Kuei" bukvalno prevede u duboko pržene đavole. Sprijavanje uljarica u naftu simbolizuje vladinog zvaničnika, a svi koji su učestvovali u šemi su duboko prženi u nafti za večnost.
Dok se mogu napraviti kod kuće, crullers ("you tiao" na kineskom) su popularna stavka na štandovima.
Uronjeni su u topli konji, na isti način kao i krofnu u kafu. U sjevernoj Kini, gdje je pšenica glavna kultura, granulari su namotani u tanke soomilke, koji mogu biti slatki ili slani.
Evo linkova na nekoliko recepata za kongge i crullers:
Basic Congee Recipe
Crullers
Napomena: U enciklopediji azijske hrane , Charmaine Solomon nudi brz način da napravi konje sa dodavanjem vode ili zaliha na ostatak kuvanog bijelog pirinča , dodavanjem tada dopustiti da se simomerira dok se ne postane grubo (još dovoljno vode ili zaliha za pokrivanje).