Pljeskavica je jedan od najjednostavijih oblika hleba i skoro svaka kultura širom svijeta ima svoju verziju. Od obloga i sendviča do pražnjenja supa, čorba i sosova, flatbread čini svrsishodnu pratnju bilo kog obroka. Evo nekih od najčešćih sorti pljosnata od kultura širom svijeta.
Chepati
Chepati je cjelovit pšenični pijesak iz Južne Azije i dijelova Afrike.
Termin chapati se često koristi zamenljivo sa roti, još jednim pljosnatim krugovom iz tog regiona, mada neki smatraju da je chapati malo tanji. Chepati se može koristiti za zavijanje oko mesa i povrća, ili se koristi za čišćenje supe, kobasice i kare . Chepati se često baci sa gijom nakon kuvanja.
Focaccia
Focaccia je hleb iz Italije koji se može okusiti raznim prelivima, poput maslinovog ulja, bilja, sira, mesa ili čak voća. Focaccia se često kuva na kamenom ognjištu i ima karakteristične dipove koji se prave prstima u testu pre peke. Focaccia se može koristiti za izradu sendviča, koji se koriste za usijavanje supe i kukuruza, ili izrađeni u picu poput posude sa dodanim nadevom.
Frybread
Frybread je domaći američki pljusak koji se prlja u uljima ili masti. Ovo je relativno nova tradicija, koja je počela 1864. godine sa odredbama koje je Vlada Sjedinjenih Država dala ljudima Navajo.
Frybread se jede kao prilog, zavoji za tacos, zamrznut medom ili džemom ili preliti govedinom.
Lavash
Lavash je veliki beskvasni jermenski pljosnak koji se kuva protiv vrućih zidova gline. Ovi hlebovi su meki i fleksibilni kada su sveži, ali suvi u krhkom stanju, pri čemu se mogu čuvati već mesecima.
Sušena Lavash se može omekšati sprinkanjem vodom. Kao i ostali pljosnati, može se omotati oko mesa ili drugih nadopunjavanja, ili se koristiti za čišćenje supe i čorbe. U Sjedinjenim Američkim Državama, lavaš se često koristi za čišćenje sendviča.
Matzah
Matzah je beskvasni pljusak koji su jude Jevreji za vreme praznika Pasha kada je jevrejski zakon nije dozvolio tradicionalni kruh. Matzah se jednostavno pripremi sa brašnom i vodenim testom, valjano do tanke, a zatim kuvamo na visokoj temperaturi da bi se napravila oštra tekstura. Zatim se Matza može jediti kao što je ili je zdrobljeno u obrok Matzah, koji se zatim može dodati različitim receptima.
Naan
Naan je mekan, jastuk pljuska iz Indije i drugih područja zapadne i južne Azije. Naan je kačkav kruh kuvan u specijalnoj rerni nazvan tandor . Naan često sadrži mleko ili jogurt, koji pružaju jedinstveni ukus i meku, nežnu teksturu. Naan je lako prepoznatljiv po svojim jastučićnim mehurićima koji se stvaraju od kontakta sa vrućom rernom. Ovaj hleb se često koristi za čišćenje soseva i čorba ili za omotanje mesa i drugih nadopunjavanja.
Pita
Pita je vrsta blago zakrivljenog pljosnatog mesa iz mediteranske regije. Ovi meki, okrugli hlebovi često čine veliki unutrašnji džep vrućeg zraka kada su izloženi visokim temperaturama tokom kuvanja.
Ovaj jedinstveni džep je koristan za punjenje hleba s punjenjem kao što su meso, falafel ili povrće. Pita se takođe može zamotati oko hrane, poput kebabova ili girosa , ili potapati u sosove, kao što su humus ili baba ghanoush .
Roti
Roti je još jedan pljusak iz Južne Azije. Za razliku od naan, roti nije kačiš, izrađen je od polutvrdog brašna i tradicionalno se kuva na ravnoj ili konkavnoj gredici koja se zove tawa. Predmeti poput kokosa ili zelenih čilija mogu se dodati u roti testo pre kuvanja za dodatni ukus.
Tortilje
Tortilja je opšti naziv koji se koristi za opis različitih pločastih roba iz Centralne Amerike i Španije. Tortile napravljene u Centralnoj Americi obično se proizvode sa posebnim tipom kukuruznog brašna koji je bio osušen i tretiran alkalnim rastvorom. Često se nazivaju "kukuruzne tortilje" u Sjedinjenim Državama i mogu se kuvati na grizu ili pržiti.
Tortilja brašna pojavila se u Centralnoj Americi s dolaskom španskih istraživača i pšeničnog zrna koje su ih predstavili. Pšenica ili "brašna tortilja" su fleksibilniji zbog pšeničnog glutena i mogu se proizvoditi u većim dimenzijama.