Nut rolna je istočnoevropski slatki kvasac sa različitim punjenjem od slatkog do slatkog. Ovaj recept je za punjenje oraha , poznatog na srpskom jeziku kao orehnjaca .
Iako je to omiljena na mnogim proslavama, često ćete videti ručicu orah na slatkišima slave srpske porodice.
Šta ćeš ti trebati
- Za Nutroll:
- 1 paket aktivnog suvog kvasca
- 1/4 čaša topla voda
- 1 šolje (2 štapa) putera
- 1/2 šolje mleka
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 3 žumanca (tukli)
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- Za punjenje:
- 1 do 1 ½ čaše fino mlevenih oraha
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1/4 čaša mleka
- 1/4 čaše meda
- 3 belančevina
- 3/4 čaše šećera
Kako to učiniti
- Rastvorite kvasac u toploj vodi i ostavite po strani. Toplotno maslo, 1/2 šolje mleka, 2 kašike šećera i soli dok se mlak i buter ne rastopi.
- U velikoj posudici, kombinirajte mešavinu kvasca, smešu maslaca i pretučene žumance od jaja.
- Postepeno dodajte brašno, dobro udarajte.
- Podijelite se na dva jednaka dela, zavijte i hladite preko noći. Sledećeg dana napravite punjenje.
- Za popunjavanje: Kombiniraj orahe, 1/4 čaše šećera, cimeta, 1/4 mlijeka i meda u tepisu. Stavite na nisku vrućinu, stalno mešajući dok se ne zagreje. Uklonite sa topline i ohladite.
- Pobijte belančevine do pene. Postepeno dodajte šećeru od tri četvrtine čaša, biježite do čvrstog. Mešajte zajedno sa hlađenom orahovom smešom. Odložite.
- Na floured površini, probajte 1 deo testa u kvadrat od 24 inča. Raspršite sa 1/2 punjenjem i rolkom kao za jellyroll. Svitak u dobro podmazanom, 10-inčnom tanjiru.
- Ponovite postupak sa preostalim testom i stavite drugi rolni iznad prvog. Sa oštrim nožem, isecite na dno panije na nekoliko mesta. Podignite, pokrivajte, dok udvostručite, oko 1 sat, ili pratite ovaj Quick Tip da biste smanjili vreme porasta.
- Testo se takođe može okretati do debljine 1/8 inča, širiti sa punjenjem, valjati kao jellyroll i pečen kao log.
- Pećnica na 350 stepeni. Pečemo 1 sat ili dok se lepo ne boje. Ohladite u paniji 20 minuta i invertirajte na žičani nosač.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 296 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrijum | 128 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |