Arepas su ukusni kukuruzni kolači koji se kuvaju na grizu. Veoma su popularni u Kolumbiji i Venecueli. Arepas se pripremaju specijalnim pretakanim kukuruznim brašnom pod nazivom masarepa. Arepas de choclo su napravljeni od svežeg kukuruza pored masarepe, što im daje slatkiji ukus. Fresco sir Queso (sličan sirovom siru) dodaje slani kontrast.
Ovi paketi čine divan doručak poslužen maslacem ili nekim sirem. Za duži doručak, služi ih ocvrtim jajima i stranom chorizo .
Šta ćeš ti trebati
- 1 3/4 čaše mleka
- 1 1/2 čaše svežih zrna kukuruza (od oko 3 uši slatkog kukuruza)
- 2 kašike maslaca
- 2 šolje masarepa
- 1/2 čaša raspala queso freska (ili druga firma, slani sveži beli sir, kao farmerski sir)
- Slana po ukusu
- 2 kašike maslaca za ispečatak sautiranja
- Ukrasni: dodatni sir za posluživanje
Kako to učiniti
- Stavite mleko i zrnu kukuruza u blender i puls kratko dok kukuruz ne grudi.
- Sipajte mešavinu kukuruza / mleka u posudu i dodajte maslac. Grijati nad srednjom toplotom sve dok mleko ne dođe do curenja. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi 2 minuta.
- Dodajte masarepu u veliku toplu otpornu posudu. Udari u srušenoj siri. Polako mešajte vrelu mlijeko u masarepu, mešajući sa drvenom kašikom.
- Nastavite da mešate smešu sve dok ne bude dovoljno hladno za rukovanje, a zatim lagano gnetite rukama sve dok nemate glatko homogeno testo.
- Sesajte po sofi i gnetite.
- Oblikuj ispas: uzmite oko 1/4 čaše testa i formirajte ga u lopticu. Razmaknite između dlanova u obliku palačinke, glomazajući ispucane ivice prstima. Obrišite palačinku sve dok ne bude oko 1/3 inča i prečnika oko 4 inča. Ponovite sa preostalim testoom.
- Isperite žlicu maslaca u velikoj ponudi na srednjoj niskoj vrućini. Otvorite ispas u serijama sve do zlatno braon i hrskave sa obe strane - oko 4 minuta na strani.
- Na vrh ape s tankim rezom sira farmera dok je još vruće, ili stavite parče sira između dva ašpasa. Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 107 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |